Rieccoci con la seconda ricetta tex mex: il riso alla messicana. Ottimo da gustare da solo perfetto se usato per arricchire i vostri burritos.
Ormai avrete capito che sono in fase esplorazione delle ricette messicane. Dopo aver provato tre tipi diversi di chili e aver preparato le tortillas, non poteva certo mancare il riso alla messicana. In realtà ne esistono numerose versioni, accomunate solamente dalla tipologia di riso impiegato: un riso a chicco lungo.
La cucina messicana, o più in generale tex Mex, è solita servire il riso come contorno (del resto anche in molti paesi orientali è possibile osservare la stessa usanza). Non ne sono certa, ma dopo aver assaggiato alcuni piatti, credo che il motivo sia da una parte raccogliere il sugo e dall’altra mitigare il sapore piccantissimo delle pietanze.
La mia versione del riso alla messicana è piuttosto semplice, con pomodoro e cipolla anche se spesso mi limito a servire del riso bianco lessato e condito con succo di limone, in modo da non arricchire eccessivamente di sapori il piatto. Di fatto però l’ho utilizzato per arricchire i miei burritos: favolosi!
Riso alla messicana
Rieccoci con la seconda ricetta tex mex: il riso alla messicana. Ottimo da gustare da solo perfetto se usato per arricchire i vostri burritos.
Ingredients
- 1/2 tazza di Riso Lungo (io Basmati, avevo solo quello)
- 1 tazza d’acqua
- 1/2 Cipolla
- 1/2 Pomodoro
- 30g di Passata di Pomodoro
- Sale
- Olio
- Lime per decorare
Instructions
Come prima cosa rosolate la cipolla tritata in un filo d’olio, quindi tostatevi il riso.
Copritelo con l’acqua mescolata insieme alla passata, unite un pizzico di sale e il pomodoro tagliato a fette.
Senza mischiare, mi raccomando è fondamentale non toccarlo, coprite la pentola e lasciate cuocere per 15 minuti circa a fuoco medio-basso finchè tutta l’acqua non ci sarà assorbita.
Prima di servirlo, sgranatelo mescolando con una forchetta e decorate con delle fettine di lime.
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