Questa semplicissima ricetta l’ho vista durante una delle ultime puntate della prova del cuoco e immediatamente ha catturato la mia attenzione. La quiche pomodorini e feta non solo si prepara in pochissimo tempo, raccoglie anche due dei gusti preferiti del mio commensale: i pomodori secchi e la feta, appunto. Oltre a questo, ha pochissimi altri ingredienti, quindi ho pensato di prepararla subito e servirla, come ha suggerito lo chef, con della rucola. Non so dirvi come, ma aveva ragione: i due sapori si sposano alla perfezione.
Anche se lui l’ha chiamata quiche, io la reputo più una cake salata perché non ha come la quiche tradizionale un guscio esterno di pasta brise. Al contrario è un soffice plumcake, ottimo caldo, delizioso freddo. Vediamo insieme come prepararlo!
Quiche con pomodorini e feta
Ingredients
- 4 Uova
- 100 g di Farina 00
- 1 bustina di Lievito per torte salate
- 200 g di Feta
- 200 g di Pomodorini Secchi sottolio
- 20 foglie di Menta
- 2 cucchiai di Olio
- Sale, pepe e Paprika affumicata
Instructions
Sbattete velocemente le uova. Unite olio, sale, pepe e paprika affumicata (circa un cucchiaio).
Nel frattempo tagliate a tocchetti la feta e i pomodorini. Tritate le foglie di menta.
Unite questi ingredienti alle uova e mescolate velocemente. Aggiungete farina e lievito e mescolate.
Versate il tutto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato oppure rivestito con carta forno.
Cuocete a 180°C per 25-30 minuti.
Servitelo con un insalata di rucola, un abbinamento perfetto!
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