Polpette di Zucca con ripieno filante

Polpette di zucca

Impossibile resistere alle polpette di zucca: proprio come le ciliegie una tira l’altra!

La stagione della zucca volge al termine, e come dicono i vecchi saggi, si può conservare fino a febbraio. Oltre bisognerà attendere il prossimo autunno prima di poter gustare ancora questo ortaggio. Ma, se da un lato di zucca in casa non ne ho più, dall’altro ho conservato qualche ricetta con la zucca da proporvi.

Le polpette di zucca filanti sono favolose: sono croccanti nel loro strato più esterno grazie alla frittura e poi morbide e poi filanti. Le vostra papille gustative faranno i salti di gioia, ma state attenti! Se ne assaggerete una, non riuscirete più a fermarvi! A casa mia le polpette di zucca sono finite in un lampo e sono l’unica che solitamente apprezza il sapore dolce della zucca. È il connubio perfetto tra zucca, mozzarellina e frittura a rendere il piatto vincente.

Volendo è possibile sostituire alla mozzarella la più saporita scamorza affumicata o qualche altro formaggio che caldo creerà il cuore filante. Se desiderate ottenere una ricetta più leggera potete cuocere le polpette al forno, ma il sapore in questo caso sarà penalizzato.

Se cercate altre ricette con la zucca vi invito a visitare la mia raccolta: troverete sicuramente qualcosa che fa al caso vostro!

Polpette di zucca
Polpette di zucca

Polpette di zucca con cuore filante

Serves: 4
Prep Time: 15 minuti Cooking Time: 35 minuti

Ingredients

  • 600 g di Zucca
  • 4 cucchiai di Formaggio Grattugiato
  • 1 confezione di Mozzarelle Ciliegine
  • 1 Uovo
  • Pangrattato
  • Sale e Pepe
  • Olio di Semi per friggere

Instructions

1

Tagliate la zucca a fette e cuocetela in forno a 180°C finchè sarà tenera, verificando infilzandola con una forchetta. Ci vorranno circa 30 minuti, ma tutto dipende dalla zucca.

2

Schiacciate con una forchetta la zucca ancora calda e, solo quando di sarà raffreddata, unite l’uovo, il formaggio grattugiato, sale, pepe e pangrattato fino ad ottenere un composto non troppo appiccicoso.

3

Scolate le mozzarelline e asciugatele con della carta da cucina.

4

Mettete nel palmo della mano un cucchiaio abbondante del composto di zucca, adagiate al centro la mozzarella e chiudete, sigillando bene.

5

Passate nel pangrattato e friggete in un dito di olio girando spesso finchè saranno dorate.

6

Servitele molto calde in modo che il centro continui a fondere e filare. Se vi dovessero avanzare (difficile) potete riscaldarle in forno o nel microonde.

34 risposte a “Polpette di Zucca con ripieno filante”

  1. Avatar La Cucina del Cuore

    Adoro la zucca e non ho mai provato a cucinarla così… molto invitanti, assolutamente da provare!

  2. Avatar Mary Di Gioia

    Troppo invitanti e che bella foto

  3. Avatar sandra

    Gustosissime!!

  4. Avatar frittomistoblog

    io che amo la zucca mi ero persa questa squisitezza!!!! grazie per la proposta!

  5. Avatar piattiprontiinunattimo

    Una ricetta proprio da provare!!!

  6. Avatar vittoria alimenti

    Che buone hanno un aspetto molto invitante !

  7. Avatar Paola

    Provo a farle stasera e ti dico!

  8. Avatar Monica

    Che buone, vien voglia di provarle. Brava

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Non te ne pentirai! Provale!

  9. Avatar Annamaria

    Sono spettacolari, anch’io le faccio e ne confermo la bontà!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Sì, le avevo viste nel tuo blog! Sono troppo buone!

  10. Avatar lacucinasottosopra

    questa ricetta te la rubo al volo! Sabato vengono amici a cena e cercavo giusto una ricettina con la zucca per qualche antipasto goloso!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Vedrai che piaceranno un sacco! Sono buonissime, me le sarei mangiate tutte!

  11. Avatar laura

    ottima idea.io adoro la zucca!!

  12. Avatar Simona

    Adoro la zucca ma non ho mai pensato di preparare un piatto così goloso, me lo appunto e le provo!

  13. Avatar maddj

    Una interessantissima ricetta con la zucca!

  14. Avatar Giovannaincucina

    ha un’aria molto appetitosa

  15. Avatar francesca

    Molto sfiziose

  16. Avatar Franca Matta

    I miei figli vanno matti per la zucca, e queste crocchette sono davvero golose e invitanti per loro!

  17. Avatar maria e luigi boiano

    mi sono stampata la ricetta, domani ho mio fratello a pranzo e voglio proprio farle

  18. Avatar Giovanna La Barbera

    Che bontà, mamma mia! Sono davvero stuzzicanti e non ti nascondo che ho l’acquolina in bocca… Slurp!

  19. Avatar speedy70

    Perfette per la mia zucca-dipendenza.che ghiottoneria!!!!!

  20. Avatar Lisa

    Ho appena acquistato la zucca, quasi quasi tento anch’io, hanno un aspetto golosissimo!

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