Con questa piadina avocado e ceci ci allontaniamo, ma solo per un’attimo, dalla linea di Piadine Gourmet (qui potete trovare la prima dedicata alla Puglia) per andare in giro per il mondo con sapori e profumi unici. Non posso dirvi con precisione la provenienza di questa piadina: avocado, ceci speziati, cavolfiore e yogurt bianco vi faranno fare il giro del mondo!
L’Avocado è un frutto originario del sud America dalle molteplici proprietà: è ricco di grassi”buoni” che aiutano a tenere a bada il colesterolo, di vitamine e di potassio;aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare, per questo è largamente impiegato nella realizzazione di cosmetici ed è molto versatile in cucina data la sua polpa cremosa. Lo troviamo come sostituto del burro in alcune preparazioni oppure come ingrediente principale di alcune salse, vedi la Guacamole. Ciò che bisogna tenere in considerazione però, è che è molto calorico (apporta 230 kcal per 100 g di prodotto) e non è quindi adatto, in grandi quantità, nelle diete.
Dovete assolutamente provarlo in questa ricetta, è squisito e non lasciatevi insospettire dagli ingredienti! Inoltre, al posto della piadina di kaputt, potete utilizzare la versione classica oppure integrale. E non lasciatevi sfuggire le mie Idee per piadine vegetariane e vegane!
Piadina ceci e avocado
La piadina ceci e avocado vi farà fare il giro del mondo con i suoi gusti unici e speziati. Un piatto unico per coccolarsi in salute
Ingredients
- 2 piadine di kamut
- 1 Avocado maturo (tastatelo, deve essere morbido)
- 1/2 Lime
- 1 spicchio di Aglio
- 1 cucchiaio di Coriandolo o Prezemolo tritato
- 1 + 2 cucchiaio di Olio Evo
- 1 pizzico di Sale
- 1 pizzico di Cumino
- 1/2 Peperoncino fresco (oppure essiccato a piacere)
- 1 lattina di Ceci cotti
- 1/2 Cavolfiore
- 1 cucchiaino di Garam Masala
- 1 pizzico di Peperoncino di Cayenna
- Sale e Pepe
- 2 cucchiai di Yogurt Bianco (io di Soia)
Instructions
Lavate il cavolfiore, riducetelo in cimette e mettetelo in una ciotola con i ceci scolati dal loro liquido di governo e sciacquati.
Conditeli con i due cucchiai di olio, il garam masala, il peperoncino, sale e pepe e mischiate bene.
Allargateli su una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli per 20 minuti a 220°C muovendoli di tanto in tanto. Se cominciano ad esplodere, spegnete prima!
Mentre le verdure cuociono, dedicatevi alla preparazione della salsa. Per aprire l’avocado, munitevi di un coltello e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza fino a che non sentite il nocciolo: è duro e grande come una pallina da ping pong e si trova nella pancia del frutto. A questo punto girategli attorno e finite il taglio. Impugnate le due metà del frutto, ruotatele e, se è maturo, si aprirà senza problemi.
Prelevate la polpa con un cucchiaio e trasferitela nel boccale del mixer ad immersione. Aggiungete anche lo spicchio di aglio, il succo del lime, il prezzemolo, il cumino, il peperoncino (fresco o secco in quantità a piacere), l’olio e iniziate a frullare fino ad ottenere una crema. Se necessario potete aiutarvi con un cucchiaio di acqua. Unite anche un generoso pizzico di sale
A questo punto tutto gli ingredienti sono pronti. Scaldate le piadine in forno durante gli ultimi 5 minuti di cottura dei ceci quindi componetele nel seguente modo: una generosa quantità di crema all’avocado, i ceci speziati con il cavolfiore e lo yogurt bianco a cucchiaiate per dare freschezza. A piacere decorate con altro prezzemolo.
Lascia un commento