Pesto di Sedano

Pesto di sedano

Continua la serie di ricette anti-spreco con il mio Pesto di Sedano realizzato con le foglie, parte scartata dai più. Nelle nostre cucine siamo infatti soliti utilizzare i gambi del sedano per preparare soffritti, insaporire minestre e minestroni oppure crudi in pinzimonio e non ci curiamo molto delle foglie di questo ortaggio che in realtà trovano svariati impieghi. Il primo è quello di cui desidero parlarvi oggi, gli altri li vedremo in futuro.

Il Pesto di Sedano è un condimento davvero fresco, ideale per i formati di pasta più lunghi, e molto veloce da preparare. Potrete personalizzarlo come preferite, variando il tipo di frutta secca e di formaggi. Ho fatto la stessa cosa, più o meno, con i broccoli e dando vita al buonissimo pesto di gambo di broccolo.

Vediamo come l’ho preparato semplicemente con un piccolo mixer in meno di 5 minuti!

Ricetta con foglie di sedano
Ricetta con foglie di sedano

Pesto con foglie di sedano

Sughi Italiana
Serves: 4 persone
Prep Time: 10 minuti Total Time: 10 minuti

Continuano le ricette anti-spreco con il pesto di sedano, un gustoso condimento realizzato con le foglie del sedano che solitamente scartate

Ingredients

  • Foglie di una pianta di Sedano
  • 50 ml di Olio Evo
  • 1 manciata di Gherigli di Noci
  • 2 cucchiai di formaggi grattugiati misti (io Pecorino e Grana)
  • Sale q.b.

Instructions

1

Lavate bene le foglie sotto acqua corrente e asciugatele.

2

Mettetele nel bicchiere del frullatore con l’olio e un generoso pizzico di sale. Iniziate a frullare e, se necessario, unite anche un cucchiaio di acqua per tenere basso il contenuto di olio e riuscire comunque a creare un pesto cremoso.

3

In ultimo unite le noci e i formaggi grattugiati e finite di frullare.

4

Dovrete ottenere una consistenza cremosa, e di un verde brillante.

Notes

Potete condire la vostra pasta preferita, io ho scelto gli spaghetti, e decorate con qualche fettina di gambo di sedano e qualche gheriglio di noce.

Ricetta realizzata in collaborazione con Dogarina Vini

54 risposte a “Pesto di Sedano”

  1. Avatar marianna aria fritta

    non ho mai dato importanza al sedano… proverò

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Infatti, si considera poco in cucina, ad eccezione dei soffritti 🙂

  2. Avatar Annamaria Iacono

    Che voglia fanno venire i tuoi spaghetti! Ne assaggerei un po’ ben volentieri. Bravissima!

  3. Avatar lacucinasottosopra

    E’ la prima volta che sento parlare di pesto di sedano! Lo proverò, mi incuriosisce un sacco!

  4. Avatar piattiprontiinunattimo

    Complimenti!!! Sembra veramente delizioso!!!

  5. Avatar vittoria alimenti

    Ti faccio i miei più sentiti complimenti anche a me piace creare ricette dalle verdure che spesso finiscono nella pattumiera, ma con il sedano ancora non ho mai provato…sarà perche me lo magno tutto pure le foglie…la prossima volta lo usero per fare un pesto come il tuo <3

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Sono contenta che ti sia piaciuta la mia idea 🙂

  6. Avatar Paola

    Da provare, brava come sempre Bea!

  7. Avatar Monica

    Ma che bella questa ricetta antispreco!

  8. Avatar Paola D'Ambrosio

    Chissà che gusto fresco deve avere questo pesto, chissà magari da provare anche in estate con una pasta fredda. Grazie per lo spunto, sei bravissima!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Si infatti anch’io mi riuserò l’idea in estate! Grazie di essere passata!

  9. Avatar I Sapori di Ethra

    veramente molto interessante

  10. Avatar Elisabetta

    ottima idea anti-spreco! buonissimi

  11. Avatar laura

    Ma che idea gustosa!!! Il mio orto è pieno di sedano,la farò sicuramente 😉

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle
  12. Avatar maddj

    Bellima ricetta, adoro soprattutto queste del riciclo!!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Grazie! Anche a me piacciono molto!

  13. Avatar Giovannaincucina

    i pesti mi piacciono molto, questo è proprio da provare

  14. Avatar frittomistoblog

    ottimi questi spaghetti !!!

  15. Avatar sandra

    Un alternativa gustosa al solito pesto, lo proverò sicuramente 😀

  16. Avatar marilù

    L’idea di utilizzare le foglie, che spesso butto, mi alletta molto. Il sapore fresco del sedano mi piace un sacco. Voglio provarlo come salsa per dei crostini e poi ti farò sapere 🙂

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Bella idea quella di utilizzarlo sui crostini! La proverò anch’io!

  17. Avatar Laura

    Caspita, non avevo mai pensato a questa alternativa anti spreco. Davvero un’ottima idea, complimenti!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Grazie, felice che ti piaccia!

  18. Avatar maria e luigi boiano

    adoro il pesto ma non lo ho mai provato al sedano, mi hai incuriosita voglio assolutamente provarlo

  19. Avatar maria e luigi boiano

    non avevo mai provato il pesto di sedano, io adoro il pesto e questo devo assolutamente provarlo

  20. Avatar Elena g

    Visto che amo il pesto devo provare la variante al sedano! Ti faccio i complimenti per il piatto, sembra davvero succulento!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Grazie! Fammi sapere se lo provi!

  21. Avatar Anna Santese

    complimenti per la foto molto bella, un piatto che ti è riuscito moltissimo, davvero bello esteticamente penso che sia anche molto ma molto buono.

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Grazie, sono contenta che le immagini catturino l’attenzione!

  22. Avatar Franca Matta

    Ho assaggiato il pesto di sedano in un ristorantino della mia città..all inizio ero un pò scettica, ma dopo averlo assaporato con la pasta mi è piaciuto tanto!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Si, con la pasta è davvero ottimo e fresco!

  23. Avatar Ester Pinna

    Questo pesto dev’essere delizioso, amo il sedano, sia crudo che cotto! quindi devo provare assolutamente anche il pesto!

  24. Avatar Annamaria

    Ciao Beatrice. Ho provato la tua ricetta e, che dire? Fantastica davvero! e’ piaciuta a tutti e c’è chi ha chiesto il bis. Bravissima e grazie.

  25. Avatar simona burgio

    il pesto di sedano mi mancava!!!! mi stuzzica tantissimo l’idea….voglio provare a realizzarlo subito…grazie per la ricetta favolosa e la segnalazione del vino!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Grazie a te per essere passata! Buon appetito!

  26. Avatar Susanna Susto

    Bella idea, ci proverò

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