Pane, pizza, torte salate

Pasta Brisee con Farina di Castagne – Ricetta Base

25 Ottobre 2015 (Last Updated: 27 Marzo 2020)
Pasta brisé con farina di castagne

Oggi voglio proporvi una variante della tradizionale pasta brisee unendo, ad una normale farina 00 o di farro, una parte di farina di castagne per preparare una fantastica pasta brisee con farina di castagne. Il risultato vi stupirà. Il retrogusto autunnale della castagna si sposerà benissimo con moltissime preparazioni: da quelle autunnali a base di verza, funghi o zucca, a quelle dolci a base di cioccolato e frutta cotta. Insomma, è davvero versatile e, grazie ai miei suggerimenti, non sarà mai stata così semplice da preparare in casa.

Basta acquistare prodotti pronti con liste di ingredienti chilometriche quando ne bastano tre per fare un prodotto altrettanto gustoso ma cento volte più sano! L’impiego del mixer vi consentirà di preparare una pasta brisè fatta in casa facile e veloce, senza sporcare troppo la cucina e con un minimo rischio di errore. Vediamo in dettaglio come preparare la ricetta della pasta brisé!

Quasi dimenticavo: io l’ho utilizzata per preparare la Torta Salata con il Cavolo Verza.

Pasta brisé alle castagne
Pasta brisé alle castagne

Pasta brisee con farina di castagne

Serves: 1 panetto
Prep Time: 10 minuti Total Time: 10 minuti

La pasta brisé con farina di castagne è una preparazione base perfetta per dar vita ad un numero infinito di piatti dal sapore autunnale.

Ingredients

  • 130 g di Farina 00
  • 70 g di Farina di Castagne
  • 100 g di Burro Freddo
  • 70 ml circa di Acqua Fredda
  • 1 pizzico di sale

Instructions

1

Per preparare la pasta brisee con farina di castagne dovete tenere presente innanzitutto che gli ingredienti devono essere freddi e la lavorazione veloce. A questo punto mettete nel mixer le due farine, un pizzico di sale (andrà benissimo anche nelle preparazioni salate) e il burro tagliato a cubetti.

2

Azionate il mixer per qualche secondo fino ad ottenere un composto sabbioso.

3

Quindi iniziate a versare a filo l'acqua utilizzando il foro apposito del mixer, fino a che non si forma una palla.

4

La vostra grande fatica è terminata! Non vi resta che prelevare l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare almeno mezz'ora in frigo. Il risultato è un grazioso panetto di pasta brisé alle castagne che potete utilizzare per preparare torte salate, tartellette o cannoncini o tutto ciò che vi suggerisce la vostra fantasia.

Come preparare la pasta brisé con farina di castagne
Come preparare la pasta brisé con farina di castagne

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1 Comment

  • Reply
    Luana
    17 Novembre 2015 at 22:40

    Dev’essere buonissima questa pasta brisee..molto particolare!

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