Dolci/ Dolci Vegani

Pancake per il Pancake Day

27 febbraio 2017
pancake

L’altro giorno, leggendo le varie notizie sul web, ne ho letta una davvero interessante. In Inghilterra quello che da noi è il martedì grasso, viene chiamato Pancake Day o Shrove Tuesday. In questa giornata si celebra l’abbondanza della tavola prima del digiuno quaresimale. L’origine di questa tradizione è da ricercarsi nella necessità di consumare le ultime uova e i vari grassi come olio e burro prima del digiuno. La storia mi ha incuriosita al punto che mi sono spinta più in là con le ricerche e ho scoperto che che in questa occasione vengono organizzati veri e propri eventi a tema pancake. Oltre a varie iniziative benefiche, quella senza dubbio più divertente è la Better Bankside Pancake Race che vede i partecipanti correre con una padella piena di pancake. Non possono mancare vere e proprie gare di mangiatori di pancake.

Ho colto allora anch’io l’occasione per preparare i pancake. Queste soffici frittelle, ideali per la colazione o il brunch, vengono solitamente servite con sciroppo d’acero, ma anche frutta fresca, panna o crema di nocciole. La ricetta pancake che vi propongo è senza latte né uova, e questo la rende ottima per la colazione. Ogni volta che vorrete coccolarvi questa ricetta sarà pronta per essere sfoderata. Vediamola!

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Simili ai pancake sono i dorayaki, le golosissime frittelle che era solito mangiare il gatto Doraemon.

Ingredienti per 4 frittelle:

  • 1 tazza di farina
  • 1 tazza di latte vegetale
  • 1 cucchiaio di Zucchero
  • 2 cucchiai di Olio di semi
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
  • Vaniglia qb
  • Sciroppo d’acero o crema di nocciole o panna e fragole

Come preparare i pancake:

Anche volendo è impossibile complicare la ricetta di questi pancake senza uova. Sarà sufficiente un mixer, oppure una frusta, per preparare i pancake per il vostro breakfast.

Mettete tutti gli ingredienti tranne lo sciroppo d’acero nel mixer e frullate. Lasciate riposare l’impasto 15 minuti.

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A questo punto scaldate un padellino antiaderente e oliatelo. Versate un quarto dell’impasto. Dopo poco noterete che inizieranno a formarsi delle bollicine sulla superficie.

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E’ il momento di girare i vostri pancake. Se non siete dei fenomeni, vi consiglio di utilizzare una paletta per girarli.

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Girate e terminate la cottura per un paio di minuti.

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Disponete i pancake uno sull’altro e irrorateli con sciroppo d’acero. Ve ne innamorerete!

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