Dovevo arrivare alla soglia dei trent’anni (sob) per scoprire che la ricetta del Pan dei Morti è tipica del milanese e si è diffusa solo in un secondo tempo nel resto del Nord Italia. Non avevo mai nemmeno pensato di prepararli a casa fino a che non sono incappata nella ricetta di Marco Bianchi, pubblicata in una storia di Instagram. Subito ho notato che era davvero semplice da rendere vegana semplicemente utilizzando del latte vegetale e così mi sono messa a preparare il pan dei morti vegan.
Così oggi, visto che è Domenica e domani è proprio il giorno dei morti, mi sono messa in cucina è ho preparato la ricetta del pan dei morti vegan. Chissà che magari, sentendo il profumo, qualche spirito venga a farci visita. A differenza della ricetta originale, il mio pan dei morti è davvero semplice da fare. Basterà mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, impastare con le mani e poi formare i biscotti.
Anche se la forma non è proprio come quella dei biscotti dei morti originali, vi posso garantire che l’aroma intenso di spezie e il sapore pieno sono davvero strepitosi. Per prepararli dovete procurarvi un misto di frutta secca, uvetta, cacao amaro e pochi altri ingredienti che sicuramente avete in dispensa. Che dite, prepariamo questa ricetta dolce dei morti?
Pan dei Morti Vegan
Un intenso profumo di spezie invaderà la vostra casa non appena sfornerete il pan dei morti. Preparato con una ricetta vegan, è senza uova né burro, con tanta frutta secca e uvetta.
Ingredients
- 170 g di Farina 0
- 50 g di Sciroppo d’Acero
- 50 g di Zucchero di Canna Integrale
- 1 cucchiaio di Cacao Amaro
- 140 g di Frutta Secca (Nocciole, Mandorle, Noci, Pinoli)
- 1 cucchiaino di Spezie Miste (Cannella, Anice Stellato, Chiodi di Garofano)
- 30 g di Uvetta
- 40 ml di Latte Vegetale
- 30 ml di Olio di Semi
- 1 bustina di Lievito per Dolci
- Zucchero a velo q.b.
Instructions
Per preparare il pan dei morti vegan cominciate tritando la frutta secca in un robot da cucina. Dovrete ottenere un composto non troppo fine all’interno del quale i pezzettini di frutta si continuano a sentire. Trasferiteli poi in una ciotola.
Sempre nel robot da cucina frullate le spezie (se non le avete già in polvere) insieme allo zucchero, quindi unite il tutto alla ciotola.
Aggiungete anche gli altri ingredienti a eccezione dello zucchero a velo: cacao amaro, farina, lievito, uvetta, latte di soia, sciroppo d’acero e olio.
Impastate dapprima con un cucchiaio di legno poi a mano fino a ottenere un composto piuttosto compatto, ma umido.
Formate circa 16 biscotti, inumidendovi le mani con dell’acqua se dovesse appiccicarsi. Io gli ho dato una forma piuttosto allungata spessa circa un centimetro e mezzo.
Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 15 minuti.
Una volta freddi serviteli decorando con una spolverata di zucchero a velo.
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