Tempo fa (molto tempo fa, per la precisione), comprai in un noto discount i noodles con l’idea di preparare i famosi noodles con verdure. In realtà questo termine risulta essere piuttosto generico: con noodles si intendono tutti gli spaghetti che appartengono alla tradizione asiatica e che assumono nomi diversi a seconda del luogo e del tipo di farina utilizzata. Avremo quindi gli udon, i somen, i ramen (impiegati nella preparazione della classica zuppa giapponese), i soba e infine gli shirataki, un particolare tipo di pasta senza grassi né calorie.
Se vi state domandando cosa sono i noodles protagonisti della mia ricetta eccovi la spiegazione. I noodles che ho utilizzato sono quelli del tipo da ramen: una sorta di spaghetti istantanei di grano duro pronti in pochissimo tempo e ideali da saltare nel wok con verdure a piacere. Potete utilizzare quelle che avete in frigorifero e/o sperimentare nuovi gusti e abbinamenti. Ciò che non può mancare è una grattugiata di zenzero fresco e a piacere un pizzico di curcuma.
Vediamo insieme come preparare questa semplice ricetta vegana, dove gli spaghetti cinesi possono essere tranquillamente sostituiti dai classici spaghetti per dar vita a degli ottimi noodles con verdure.
Se ancora quindi vi state chiedendo come cucinare i noodles è arrivato il momento di svelarvi i miei consigli per preparare una delle ricette cinesi più facili in assoluto. Pronti?
Noodles con verdure
La cucina cinese è fatta di ricette semplici ma saporite. Tra le tante, i noodles con verdure vi permetteranno di portare un po’ di oriente a casa vostra, grazie soprattutto all’utilizzo di una spezia dalle proprietà infinite: lo zenzero.
Ingredients
- 125 g di Noodle
- 2 Zucchine
- 1 Carota
- 6 Funghi Champignon
- 1 cucchiaio di Olio di Semi (ideale di Sesamo)
- 1 dito di Zenzero
- 1 spicchio di Aglio
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
Instructions
Per preparare i noodles cominciate tagliando a julienne (ossia a piccoli fiammiferi) carote e zucchine. Per velocizzare la preparazione potete utilizzare una grattugia a fori grossi.
Pulite anche i funghi, rimuovendo la parte finale del gambo e affettateli.
In una wow scaldate l’olio con lo spicchio di aglio schiacciato con l’apposito utensile (o tritato al coltello), lo zenzero sbucciato e grattugiato e peperoncino a piacere.
Dopo qualche minuto unite anche le zucchine, le carote e, per ultimi, i funghi. Regolate di sale e lasciate cuocere a fiamma media per 10 minuti.
Mentre il sugo cuoce mettete a bollire l’acqua salata per cuocere la pasta. Leggete bene sulla confezione i tempi di cottura: i miei erano pronti in quattro minuti.
Scolate la pasta e salatela insieme alle verdure, profumando a piacere con del prezzemolo tritato fresco.
Lascia un commento