Antipasti

Muffin Pesto e Peperoni

24 Ottobre 2015 (Last Updated: 27 Marzo 2020)
Muffin pesto e peperoni

Oggi ho deciso di preparare questi muffin pesto e peperoni per salutare definitivamente l’estate (e anche l’ultimo peperone che avevo in frigo). Sono molto facili da preparare ma davvero gustosi: ideali per un antipasto o per una merenda salata, non vi deluderanno con il loro sapore deciso. Potete prepararli più grandi o più piccoli, nello stampo da madeleine o dove più vi piace!

Preparare dei muffin salati vi permetterà di stupire anche i vostri ospiti con dei gusti che non si aspettano sotto quella forma e creare golose alternative al pane. In questo caso però vi consiglio di farli piuttosto piccoli, così da non riempirvi subito e poter godere del resto del pranzo.

Bando alle ciance, vediamo la ricetta!

Muffin salati pesto e peperoni
Muffin salati pesto e peperoni

Muffin salati pesto e peperoni

Serves: 12 pezzi
Prep Time: 15 minuti Cooking Time: 45 minuti Total Time: 1 ora

Ottimi come sostituto del pane, per una merenda salata o per un aperitivo con gli amici, i muffin salati al pesto e peperoni sono un vero concentrato di sapore.

Ingredients

  • 300 g di Farina di Farro o 00
  • 50 g di Fecola di Patate
  • 3 cucchiai di Grana
  • 150 g di Peperoni
  • 3 Uova
  • 1 spicchio di Aglio
  • 2 cucchiai di Pesto
  • 5 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
  • 1 bustina di Lievito Istantaneo per Torte Salate
  • Sale q.b.

Instructions

1

Come prima cosa lavate i peperoni, privateli del picciolo, dei semi e dei filamenti interni e tagliateli a listarelle.

2

Rosolateli in padella con due cucchiai di olio e lo spicchio di aglio finché saranno teneri (circa 15 minuti), quindi metteteli a raffreddare.

3

Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, fecola, grana) e a parte sbattete le uova con l'olio e il pesto.

4

Unite i liquidi e mescolate fino ad ottenere un composto liscio, se necessario unite un goccio di latte per rendere il tutto più morbido.

5

In ultimo aggiungete anche i peperoni.

6

Dividete l'impasto negli stampini riempiendoli per 2/3 (potete aiutarvi con uno spallinatore per gelato) e infornate a 180°C per 25/30 minuti.

7

Servite i vostri muffin salati freddi oppure leggermente tiepidi.

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15 Comments

  • Reply
    v
    29 Ottobre 2015 at 11:26

    Belli nel aspetto e sfizziosi sicuramente al morso…

  • Reply
    frittomistoblog
    29 Ottobre 2015 at 13:36

    i muffin li adoroooooo

  • Reply
    m
    29 Ottobre 2015 at 17:49

    cbellissimi e buonissimi

  • Reply
    Laura
    29 Ottobre 2015 at 17:54

    Sono deliziosi!!li proverò sicuramente !

  • Reply
    marianna aria fritta
    29 Ottobre 2015 at 19:47

    che idea per i buffet o l’aperitivo! grazie

  • Reply
    Annamaria
    29 Ottobre 2015 at 23:04

    Mi piacciono proprio, li avessi davanti, un assaggino glielo darei!

  • Reply
    Paola Pepe
    30 Ottobre 2015 at 9:10

    Ma che gustosi!!! da provare sicuramente! in casa ho proprio la farina di farro! ^_^

  • Reply
    Simona
    30 Ottobre 2015 at 9:37

    Un antipasto stuzzicante ideale anche per un buffet o un compleanno. Mi piacciono molto

  • Reply
    la cucina di katy
    30 Ottobre 2015 at 10:19

    Ne mangerei uno adesso!!!! Che buoni!!!!

  • Reply
    Michela
    30 Ottobre 2015 at 12:04

    ottima preparazione, questi muffins salati invogliano molto..

  • Reply
    francesca
    30 Ottobre 2015 at 21:58

    Bellissimi e sfiziosissimi!

  • Reply
    maddj
    30 Ottobre 2015 at 22:24

    Belli e deliziosi!

  • Reply
    Zia Ralù
    13 Novembre 2015 at 11:22

    mi piacciono molto!!! bravissima

  • Reply
    Annamaria Iacono
    17 Novembre 2015 at 14:51

    Gnam, gnam!

  • Reply
    Michela
    17 Novembre 2015 at 22:43

    Ma quanto sono buoniii!!!

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