Le madeleine erano uno dei dolci più amati da Proust e se avete mai avuto modo di assaggiarle potete benissimo intuire il motivo. Io ho deciso di preparare delle madeleine vegan per la colazione seguendo una ricetta davvero semplice. Non sempre infatti ho tempo per preparazioni complesse e tutte quelle ricette che si limitano a mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola sono le mie preferite.
Preparare la madeleine senza uova, latte né burro è stato più semplice di quanto potessi immaginare e il risultato a dir poco sbalorditivo. Chiaramente per questa ricetta vi occorre uno stampo per madeleine, quello con la caratteristica forma a conchiglia, ma per il resto i passaggi sono davvero semplici. Potete poi aromatizzare l’impasto come preferite: vaniglia, scorza di limone o estratto di mandorle amare andranno benissimo.
Vi lascio con la mia ricetta delle madeleine vegan!
Madeleine vegan
Perfette per la colazione, le madeleine che vi propongo oggi sono senza uova, latte né burro.
Ingredients
- 110 g di Farina 0
- 50 g di Farina di Mandorle
- 60 g di Zucchero di canna
- 60 g di Olio di semi
- 100 g di Acqua o Latte di Mandorle
- 1 bustina di Lievito per Dolci
- Estratto di mandorle amare q.b.
Instructions
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi quindi farina, farina di mandorle, zucchero di canna e lievito.
A parte, miscelate acqua e olio e versateli poi nella ciotola.
Mescolate con una frusta da cucina in modo da ottenere un composto omogeneo, poi profumatelo con l’estratto di mandorle.
Versatelo negli stampi per madeleine riempiendoli per 3/4.
Cuocete poi a 180°C per 15 minuti.
Una volta fredde, staccatele dallo stampo e servitele, decorando a piacere con dello zucchero a velo.
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