Pane, pizza, torte salate

Focaccia ripiena radicchio e scamorza

14 ottobre 2016
focaccia ripiena

Dopo il tentativo con la pizza di scarola, mi sono lanciata in una sua variante, la focaccia ripiena radicchio e scamorza. L’impasto base è la versione integrale con grano saraceno che potete trovare qui, mentre il ripieno è davvero molto semplice. Questa focaccia ripiena radicchio e scamorza è buona sia calda, appena sfornata, che fredda il giorno dopo.

Ottima da portare al lavoro, magari in versione monoporzione, oppure per una gita fuori porta. Sbizzarritevi negli abbinamenti secondo i vostri gusti.

pizza radicchio e scamorza

 

Focaccia ripiena radicchio e scamorza

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Serves: 2
Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 30 minuti

Ingredients

  • Impasto per pizza (qui la ricetta)
  • 2 cespi di Radiocchio
  • 200 g di Scamorza affumicata
  • 1 cucchiaio di Olio Evo
  • Sale

Instructions

1

In una padella scaldate l'olio, quindi unite il radicchio affettato sottile e lavato. Coprite, abbassate il fuoco e lasciate appassire. In ultimo regolate di sale e fate raffreddare.

2

Stendete l'impasto per la pizza dello spessore di circa mezzo centimetro dandogli una forma rettangolare.

3

Disponete su metà impasto il radicchio stufato, mantenendovi a circa 2 centimetri dal bordo in modo tale che poi non si farà fatica a chiuderlo.

4

Grattugiate, con la grattugia a fori grossi, la scamorza e cospargetela sul radicchio.

5

Ripiegate l'impasto, chiudendo a tasca e premendo bene attorno ai bordi in modo da sigillare.

6

Infornate a 200°C per circa 20 minuti.

 

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1 Comment

  • Reply
    Focaccia ripiena radicchio e scamorza | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    15 ottobre 2016 at 23:56

    […] Creato da Il Cucchiaio Verde !function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src="//platform.twitter.com/widgets.js";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document,"script","twitter-wjs");         VAI ALLA RICETTA […]

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