Trovare ricette per contorni facili e leggeri sembra essere un’impresa destinata a concludersi con una sonora disfatta. Però non mi piace arrendermi, soprattutto quando la sfida si svolge in cucina, pertanto ho studiato la ricetta dei finocchi al gratin light. Se nella ricetta tradizionale i finocchi gratinati si preparano con la besciamella e il parmigiano, nella mia andranno semplicemente stufati in padella con dell’acqua e un pizzico di sale e poi gratinati al forno con pochissima panna.
Finocchi gratinati senza besciamella: un contorno vegano light ma gustoso
Per mantenere la ricetta vegana ho utilizzato della panna di soia. Questo non significa che non potete utilizzare della panna da cucina normale, quella del bricchetto per intenderci. Lo so bene che è piuttosto calorica, ma ce ne vuole davvero pochissima e sarà sufficiente insieme al prezzemolo per dare un tocco di sapore in più al piatto.
Al momento le ricette con i finocchi finiscono qui ma spero presto di proporvi un altro modo facile e veloce di cucinare questo ortaggio invernale: i finocchi al latte. Sicuramente poi non riuscirò a resistere alla tentazione di preparare i finocchi gratinati con i sacri crismi. Sono davvero una golosa e anche se i finocchi al gratin light sono un buon modo di stare a dieta non si può mica esserlo sempre!
Ecco la ricetta dei miei finocchi gratinati senza besciamella!
Finocchi gratinati senza besciamella
I finocchi al gratin light sono una variante più leggera delle ricetta classica preparata stufando i finocchi e grattandoli al forno con un poco di panna da cucina.
Ingredients
- 1 Finocchio
- 2 cucchiai di Panna Vegetale
- 1 cucchiaio di Formaggio grattugiato (facoltativo)
- Prezzemolo q.b.
- Sale e Pepe q.b.
- Olio Extravergine di Oliva
Instructions
Come prima cosa pulite i finocchi: con un coltello privateli della parte superiore da dove partono le foglie e divideteli a metà. Rimuovete con una incisione a V il torsolo duro e poi tagliateli a fettine.
In una padella mettete i finocchi tagliati con mezzo bicchiere di acqua. Coprite e portate a cottura.
In ultimo regolate di sale e pepe e aggiungete anche la panna, facendo amalgamare il tutto.
Spolverate con il prezzemolo, mescolate e trasferite il tutto in una pirofila.
Completate con il formaggio grattugiato e passate al grill 10 minuti o fino a quando non si sarà dorato.
Lascia un commento