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Farifrittata di Zucchine – Frittata senza Uova

6 Marzo 2015 (Last Updated: 23 Marzo 2020)
Farifrittata di zucchine

Le ricette vegane non fanno che stupirmi e mai avrei pensato che una frittata senza uova potesse essere così buona. Nota anche come farifrittata, altro non è che una sorta di farinata che può essere arricchita con ingredienti a piacere. Senza dubbio la più conosciuta è la farifrittata di zucchine, ma esistono anche molte altre varianti a base di cipolle, spinaci o altre verdure.

La frittata con la farina di ceci è piuttosto semplice da preparare ma occorre avere le dosi giusto per ottenere una consistenza perfetta e questo, proprio come per la farinata, non è così immediato. Spesso credevo di aver trovato la ricetta della farifrittata perfetta e poi, una volta sfornata, il risultato non è stato all’altezza delle aspettative. Ma vi garantisco che se seguite passo passo tutti i miei consigli avrete:

• Frittata senza uova
• Frittata senza glutine
• 100% vegan
• Cotta al forno senza fatica
• Perfetta come idea per una cena veloce.

Per le mie ricette con la farina di ceci ho provato diversi marchi senza riscontrare grandi differenze tra uno e l’altro. Devo dire però che mi sono trovata particolarmente bene con questo prodotto, acquistato su Macrolibrarsi. Vi lascio il link cerca che lo apprezzerete.

Farina di Ceci
Biologica – macinata a pietra
Voto medio su 172 recensioni: Da non perdere
€ 3,80

Ricetta farifrittata di zucchine
Ricetta farifrittata di zucchine

Farifrittata di zucchine, la frittata senza uova al forno

Secondi piatti
Serves: 2/3 persone
Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 30 minuti Total Time: 40 minuti

La farifrittata di zucchine è tra le ricette vegane più amate perché essendo una frittata senza uova è un surrogato perfetto, sano e ideale per cena.

Ingredients

  • 125 g di Farina di Ceci
  • 350 g di Acqua
  • 1 Zucchina media
  • 1 Scalogno
  • 60 g di Olio Extravergine di Oliva
  • 1 cucchiaino di Origano essiccato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Instructions

1

Per preparare la frittata di ceci senza uova per prima cosa dovete realizzare la pastella. In una ciotola mescolate la farina di ceci con l'acqua, aiutandovi con una frusta da cucina in modo da evitare che si formino i grumi.

2

Con un colino o una schiumarola, rimuovete la schiuma che si forma in superficie.

3

Coprite e lasciate riposare per almeno 4 ore.

4

Nel frattempo sbucciate lo scalogno e affettatelo non troppo finemente.

5

Soffriggetelo in padella con un cucchiaio di olio preso dal totale.

6

Lavate la zucchina, privatela delle estremità e tagliatela a rondelle piuttosto sottili (circa 2 mm).

7

Cuocetela in padella con un pizzico di sale per 10 minuti, aggiungendo se necessario un paio di cucchiai di acqua.

8

Quando le zucchine saranno pronte, spegnetele e profumatele con l'origano.

9

Unite le zucchine alla pastella insieme a due cucchiai di olio e una macinata di pepe.

10

Oliate una teglia rotonda di 24 cm di diametro con l'olio rimanente e versate la pastella.

11

Cuocete a 200°C per 30 minuti, sfornate e lasciate raffreddare per circa 15 minuti prima di gustarla.

Come preparare la frittata senza uova
Come preparare la frittata senza uova

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