Dolci

Crepe suzette, crepes francesi all’arancia

16 novembre 2018
Crepe suzette

Buone, infinitamente buone. Non servono molte parole per descrivere le Crepe suzette. Io che ho sempre mangiato le crepes nella versione base con la nutella, non immaginavo che esistesse una ricetta francese così buona per cucinarle.

Crepe all'arancia

Le Crepe suzette sono delle semplici crepes cotte nella padella antiaderente e poi fatte caramellare in padella con succo e scorza d’arancia e zucchero a velo. Completano il tutto il liquore flambato. Insomma, un dolce semplice ideale se avete degli ospiti e volete fare un figurone. La seconda cottura in padella va fatta al momento, ma le crepes possono essere preparate in anticipo e servite poi calde con panna o gelato alla vaniglia.

Se siete alla ricerca di un altro dolce francese, provate le cannellès!

Crepe suzette con la ricetta francese

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Serves: 2 persone
Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 10 minuti

Ingredients

  • 70 g di Farina 00
  • 1 Uovo
  • 130 ml di Latte
  • 3 cucchiai di Zucchero
  • 1 noce di Burro
  • 2 Arance (BIO)
  • 1 noce di Burro
  • 30 g di Zucchero
  • 1 bicchierino di Liquore all'Arancia

Instructions

1

Come prima cosa prepariamo la pastella per le crepe. Sbattete l'uovo con lo zucchero.

2

Unite quindi il burro fuso e il latte.

3

In ultimo aggiungete la farina, mischiando con una frusta in modo da non avere grumi.

4

Profumate con la scorza di una arancia. Grattugiate anche la scorza dell'altra e tenetela da parte.

5

Imburrate leggermente una padella per crepes, oppure una padella antiaderente.

6

Versate un quarto della pastella e roteando la padella fate in modo che si distribuisca uniformemente creando uno strato sottile. Cuocete un minuto per lato.

7

Proseguite fino a ultimare la pastella.

8

Una volta che tutte le crepes sono pronta, nella stessa padella, versate il succo delle arancia, la scorza grattugiata in precedenza, la noce di burro e lo zucchero. Mescolate finché non inizierà a caramellare.

9

Unite quindi le crepes piegate in quattro in modo da formare una sorta di triangolo.

10

Dopo un minuto, giratele dall'altro lato per farlo insaporire.

11

Sfumate con il liquore e servitele ancora calde, decorando a piacere con dello zucchero a velo.

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