I cavolini di Bruxelles sono l’incubo di tutti. Non mi sono mai piaciuti, o meglio, non ho mai nemmeno avuto il coraggio di assaggiarli fino a che non ho provato i cavolini di Bruxelles in padella con patate. Sono un contorno o un secondo piatto ricco e saporito grazie all’aggiunta della salsa Worchester.
I Cavolini di Bruxelles fanno parte, come dice il nome, della famiglia dei cavoli, quindi delle crucifere. Ricordano una verza in miniatura e se vedeste la pianta rimarreste a bocca aperta. Alta più di un metro, vede i cavolini attaccati al suo fusto sotto forma di germogli ascellari. Sono un vegetale tipicamente invernale, ricco di antiossidanti, proteine e vitamine. Secondo alcuni studi sono stimolanti dell’attività celebrale, proteggono gli occhi e contribuiscono al benessere della prostata. Per le donne invece forniscono un valido aiuto nella regolarizzazione del metabolismo ormonale. Insomma sono un vero toccasana!
Essendo i cavolini piuttosto amari, accompagnarli alle patate è un buon modo di smorzarne il sapore. Ho in cantiere anche un’altra ricetta con questa verdura, abbinata però alla zucca. Sono sicura che la apprezzerete moltissimo.
Ingredienti per i cavolini di Bruxelles in padella (per 2 persone):
- 2 Patate
- 200 g di Cavolini di Bruxelles
- 1 spicchio di Aglio
- 1 cucchiaio di Olio
- 1 cucchiaio di salsa Worchester
- Prezzemolo tritato qb
Procedimento:
Preparare questa ricetta è piuttosto semplice e sarà buonissima anche riscaldata il giorno dopo.
Pulite le patate, pelatele e tagliatele a cubetti. Pulite anche i cavolini rimuovendo le foglie esterne generalmente rovinate e il peduncolo finale. Divideteli a metà.
Cuoceteli al vapore finché saranno teneri, ci vorranno circa 15 minuti. Nel frattempo insaporite l’olio con lo spicchio d’aglio in una padella a parte. Una volta pronte le verdure saltatele nell’olio. Sfumate con la salsa e solo in ultimo regolate di sale.
Serviteli caldi con una spolverata di prezzemolo tritato fresco.
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