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Castagnotti, i biscotti con farina di castagne

14 novembre 2018
castagnotti

Ho lasciato stare il castagnaccio: dopo “enne” tentativi andati a vuoto ho deciso che siamo incompatibili. Per la farina di castagne mi piace, profuma di autunno e non ho voluto rinunciare ad utilizzarla in cucina. Ho preparato dunque i castagnotti seguendo la ricetta di Detto Fatto di qualche tempo fa.

biscotti con farina di castagne

Era tempo che desideravo preparare i biscotti con la farina di castagne e così l’altro giorno non avendo nulla per la colazione mia e la merenda del beta tester ho preparato i castagnotti. In sostanza sono una pasta frolla senza uova con farina di castagne. La ricetta originale prevedeva il burro ma io ho optato per l’olio di semi. In questo modo questi biscotti di castagne sono più leggeri e adatti ai vegani.

Per completare la golosità del biscotto troviamo una copertura al cioccolato fondente: una vera goduria!

Castagnotti: i biscotti con farina di castagne e copertura al cioccolato

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Serves: 12 biscotti
Prep Time: 15 minuti Cooking Time: 20 minuti

Ingredients

  • 100 g di Farina di Castagne
  • 100 g di Farina 00
  • 80 ml di Olio di semi (ideale olio di cocco)
  • 80 g di Zucchero
  • 200 g di Cioccolato fondente

Instructions

1

In una ciotola mescolate la farina 00 con quella di castagne. Unite quindi lo zucchero e l'olio.

2

Mescolate prima con un cucchiaio di legno poi con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

3

Con un cucchiaio prelevate piccole porzioni di impasto grandi circa come una noce e lavoratelo dandogli la forma di una castagna: vi basterà creare una base panciuta e un ciuffo per la punta.

4

Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 160°C per 20 minuti.

5

Una volta pronti e raffreddati, sciogliete a bagno Maria il cioccolato e intingete i biscotti lasciando la parte finale senza glassa. Ricreerà la sfumatura di colore della castagne.

6

Disponetele su una teglia rivestita di carta forno e fate solidificare.

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