Non sono un’amante dei dolci ma, accidenti, la scorsa settimana mi è venuta una voglia di dolci al cioccolato davvero incredibile. Dato che non avevo mai preparato i brownies vegan “normali” ho pensato di realizzarli utilizzando l’avocado al posto del burro che, combinato con l’olio di cocco, restituisce un dolce davvero particolare.
La consistenza dei brownies all’avacado è compatta, umida e dolce al punto giusto. Se volete fare qualche sostituzione, per esempio omettendo l’olio di cocco, potete sostituirlo con pari quantità di olio di semi. Il risultato non sarà proprio uguale, perché la particolarità dell’olio di cocco è quella di rassodarsi a temperatura ambiente, ma avrete comunque degli ottimi brownies vegani al cioccolato.
Una volta fatti potete conservarli fino a 2-3 giorni fuori dal frigorifero (in inverno) mentre quando comincia a fare più caldo vi consiglio di metterli al fresco, ben coperti da pellicola. Se amate questi dolcetti americani vi consiglio di provare anche le mie altre ricette dei brownies:
- Brownies alle Zucchine (vegan)
- Brownies Vegan classici
- Brownies al cioccolato (vegetariani)
E adesso ecco la ricetta subito dopo l’immagine!
Avocado Brownies Vegan
Course: Dolci veganiCuisine: AmericanaDifficulty: Facile9
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130 g di Avocado maturo
90 ml di Olio di Cocco
300 ml di Latte di Mandorla
50 g di Cacao Amaro
260 g di Farina 0
220 g di Zucchero di Canna
4 g di Lievito per Dolci
Procedimento
- Per prima cosa mettete la polpa dell’avocado nel boccale del mixer a immersione e frullatelo insieme al latte di mandorla fino a ottenere una crema.
- Unite quindi lo zucchero e frullate ancora.
- Trasferite il composto in una ciotola e amalgamate l’olio di cocco liquido* (o altro olio di semi).
- Incorporate in ultimo la farina setacciata con il lievito e il cacao amaro.
- Versate il composto in una teglia quadrata di 20 cm di lato e cuocete a 180°C per 20 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare. Se dovesse uscire umido, proseguite la cottura per altri 5 minuti e ripetete la verifica.
Note
- *Quando fa freddo, l’olio di cocco anche se conservato fuori dal frigorifero si solidifica. Scaldatelo a bagnomaria affinché diventi liquido e possiate utilizzarlo nella ricetta.
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