Oggi desidero proporvi una ricetta semplice, ricca di proteine e povera di grassi: Broccoli e Tofu. Io non sono un’amante del tofu, anzi, la prima volta che l’ho acquistato e ho avuto la bella idea di assaggiarlo così, senza niente, sono rimasta un po’ lì. Non si può dire che abbia un cattivo sapore perchè per definizione è un alimento dal gusto neutro ed è proprio questa caratteristica che lo rende così versatile sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.
Il Tofu è il “formaggio di soia” per eccellenza. Si ottiene dalla lavorazione del latte di soia, fatto cagliare nelle preparazioni casalinghe con succo di limone oppure, in quelle industriali, con il nigari (ottenuto dall’acqua marina dopo la rimozione del cloruro di sodio e l’evaporazione dell’acqua stessa). È povero di grassi, non contiene colesterolo ed è ricco di proteine, tutte caratteristiche che lo rendono adatto a coloro che seguono un regime alimentare povero di grassi oltre che ai vegani.
Sono molte le ricette con il tofu che è possibile preparare e per ottenere il massimo da questo panetto è molto importante utilizzare sapientemente le spezie. Vediamo ora come preparare questo gustoso secondo piatto di Broccoli e Tofu.
Broccoli e tofu
Broccoli e tofu è un secondo piatto ricco di proteine e povero di grassi. Facile da preparare è molto buono anche gustato freddo o il giorno dopo.
Ingredients
- 1 Broccolo cotto al Vapore
- 1 panetto di Tofu
- 2 Pomodori Secchi ammollati in acqua tiepida per un’oretta
- 2 cucchiaio di Olio
- 1/2 Cipolla
- 2 cucchiaio di Salsa di Soia
- 1 spicchio di Aglio
- Sale e Pepe
Instructions
La prima cosa da fare per rendere il piatto più gustoso è marinare il tofu qualche ora. Per fare questo, tagliatelo a cubetti e mettetelo in un contenitore non troppo grande a chiusura ermetica con 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di salsa di soia, lo spicchio di aglio tagliato a fettine sottili e una generosa grattata di pepe nero. Chiudete il contenitore e lasciate insaporire in frigorifero per qualche ora, meglio tutta la notte.
Trascorso il tempo di marinatura, trasferite tutto il contenuto del contenitore in una padella, quindi unite la cipolla tritata e lasciate rosolare.
Aggiungete le cimette del broccolo tagliate a pezzettini e i pomodori secchi e saltate il tutto per una decina di minuti in modo che i sapori si amalgamino.
Se necessario, regolate di sale, ma tenete presente che la salsa di soia è molto sapori. Servite caldo!
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