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Biscotti semplici per la colazione

22 settembre 2018
biscotti semplici per colazione

Quando trovo un’impasto o una ricetta che mi piace e mi soddisfa, è altamente probabile che ne scaturiscano una serie di ricette “a fiume”. Sto parlando dell’impasto per biscotti al succo di frutta, da cui derivano questi biscotti semplici per la colazione.

biscotti semplici senza burro

Sono certa che molti di voi, in uno sforzo di auto produrre quanto più possibile, si siano riproposti di fare in casa dei biscotti semplici adatti alla colazione. Di fatto però ci si scontra sempre con la realtà, ovvero la mancanza di tempo da dedicare alla cucina.

Ecco quindi che ci viene incontro un impasto semplice, da preparare con un mixer (o una planetaria o con il bimby), una ricetta senza bilancia personalizzabile all’inverosimile, senza uova e senza burro. Insomma, più di così non saprei davvero cosa dirvi!

Biscotti semplici per la colazione: come personalizzarli

Vi ho appena detto che questo tipo di impasto con il mixer si presta a numerose varianti. Vediamone alcune:

  • Scegliete il succo di frutta al gusto che preferite. Utilizzando i succhi ai frutti di bosco, l’impasto assumerà un colore particolare che sicuramente i più piccoli apprezzeranno;
  • In alternativa allo zucchero classico potete utilizzare quello di canna, oppure metà dose di miele;
  • Provate i biscotti semplici sostituendo il succo di frutta con del latte o della panna. Nel caso del latte, via libera anche alle bevande vegetali;
  • Arricchite l’impasto con frutta disidratata (mirtilli, uvetta, ma anche albicocche precedentemente tagliuzzate) oppure con gocce di cioccolato;
  • Sostituite mezzo bicchiere di farina con del cacao o con della farina di cocco. Via libera anche a farina di mandorle, nocciole o noci.

A scanso di equivoci, ho realizzato anche un video su come si prepara l’impasto (la conclusione della ricetta però e diversa: in quell’occasione ho preparato dei golosi biscotti senza burro).

Biscotti semplici per la colazione, senza uova né burro

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Serves: 40 biscotti
Prep Time: 15 minuti Cooking Time: 20 minuti

Ingredients

  • 1 bricchetto di succo di frutta (gusto a piacere)
  • 1 bricchetto di olio di mais
  • 1 bricchetto di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • farina “00” q.b (4-5 bricchetti dovrete ottenere un composto lavorabile con le mani)

Instructions

1

Mettete nel robot da cucina il succo di frutta, quindi utilizzate il brick come unità di misura.

2

Aggiungete lo zucchero e l'olio, quindi azionando la macchina, la farina.

3

Dovrete ottenere un composto asciutto e lavorabile con le mani, per questo le dosi di farina potrebbero variare.

4

Prelevate poi l'impasto e trasferitelo su una spianatoia infarinata.

5

Staccatene dei pezzi grandi circa come una pallina da golf e dategli una forma allungata, un salamino di circa 10 cm di lunghezza e uno di diametro. Chiudete sigillando le due estremità in modo da formare una ciambella.

6

Adagiate su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete a 200°C per 20 minuti.

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