Antipasti

Avocado toast

14 settembre 2018
avocado toast

Anche oggi rimaniamo oltre oceano per vedere la ricetta dell’avocado toast. Oddio, parlare di ricetta mi sembra esagerato perché preparare questo piatto è di una semplicità disarmante: vi basterà tostare il pane, spalmare l’avocato ridotto in crema e completare con un uovo in camicia. Se preparare l’uovo in camicia non è il vostro forte, potete fare un più semplice uovo al tegamino.

Prima di provare questa ricetta, mi sono soffermata più volte a guardarla sul web, senza avere il coraggio di prepararla. Non fraintendetemi, amo gli esperimenti ma l’avocado lo apprezzo solo nella salsa guacamole con i nachos. Non riusciva a capire perché questo abbinamento piacesse così tanto che alla fine mi sono dovuta togliere personalmente il dubbio. Ecco quindi che una sera ho preparato per cena questo piatto semplice che negli Stati Uniti viene consumato per colazione. Sono rimasta stupefatta da come si sposano bene l’avocado e l’uovo al tegamino o in camicia e credo che lo riproporrò molto presto!

avocado toast con uovo

Avocado toast con uovo al tegamino o in camicia

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Serves: 1 persone
Prep Time: 2 minuti Cooking Time: 5 minuti

Ingredients

  • 1 fetta di Pancarrè
  • 1/2 Avocado
  • Succo di Limone q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale e Pepe
  • 1 Uovo
  • Erba cipollina

Instructions

1

Come prima cosa tostate il pane. Potete farlo in padella (la stessa in cui poi andrete a cuocere l'uovo) oppure con il tosta pane.

2

Prendete poi l'avocado, dividetelo a metà e prelevatene metà polpa con il cucchiaio.

3

Trasferitelo in un piatto e schiacciatelo con la forchetta. Condite con olio, qualche goccia di succo di limone, sale e pepe. Assaggiate per regolare i vari sapori.

4

Nel frattempo preparate l'uovo. Se optate per quello al tegamino, utilizzate un padellino piuttosto piccolo, in modo che poi stia di misura sulla fetta di pane. Oliatelo leggermente e cuocete l'uovo per qualche minuto: il bianco si dovrà rapprendere mentre il tuorlo rimane liquido. Per l'uovo in camicia vedi sotto.

5

Una volta che anche l'uovo sarà pronto, spalmate la crema di avocado sul pane, adagiate l'uovo e completate con l'erba cipollina tagliuzzata.

Come preparare l’uovo in camicia:

  1. Mettete a bollire un padellino con circa 1 litro di acqua e due cucchiai di aceto.
  2. Rompete l’uovo in una ciotola e, quando l’acqua sobbolle, formate un vortice girando con un cucchiaio di legno, velocemente.
  3. Versate al centro l’uovo e lasciate che continui a girare.
  4. Cuocete due minuti, quindi prelevate con la schiumarola. sgocciolando bene, e adagiatelo sul toast.

L’avocado toast può essere preparato anche in altre versioni:

  • Pane tostato, crema di avocado, pomodorini e origano;
  • Pane tostato, formaggio spalmabile (tipo caprino o philadelphia) e avocado a fette;
  • Pane tostato, guacamole e feta sbriciolata;
  • Pane tostato, crema di avocado, fragole e aceto balsamico.
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