Oramai l’avrete capito: adoro le zuppe e le minestre e le vellutate e tutto ciò che può scaldare anima e corpo in questa fredda stagione. Io adoro l’inverno primo perché viene dopo la calda (quest’anno torrida) estate, poi perché c’è il Natale e io amo il Natale. Ma questa è un’altra storia.
La mia zuppa di lenticchie speziata è nata in una di quelle fredde sere ed è stato subito amore. L’aspro del limone con le spezie si sposa davvero benissimo e non vi resta che provare questo singolare abbinamento seguendo la mia ricetta! Rivedendo nel tempo questa ricetta, mi rendo conto che è stata il preludio all’infinita serie di dahl e curry che preparerò! Chiamatela zuppa o minestra di lenticchie, il risultato non cambia. È solo una delle tante ricette con le lenticchie che potete preparare per fare il pieno di proteine.
Zuppa di Lenticchie Rosse Speziata
Calda e corroborante, la zuppa di lenticchie speziata è perfetta per fare il pieno di proteine. Ecco come prepararla!
Ingredients
- 150 g di Lenticchie Rosse decorticate
- 3 cucchiai di Olio Evo
- 1 Cipolla tritata
- 1 spicchio di Aglio
- 1 cucchiaino di Semi di Cumino
- 1 cucchiaino di Semi di Coriandolo
- 1 litro di Brodo Vegetale
- 1 cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
- 1/2 Limone (succo)
- 2 cucchiai di Prezzemolo/Menta/Coriandolo tritati
- Sale e Pepe
Instructions
La prima cosa a fare è tostare di semi di sesamo e quelli di cumino in un padellino antiaderente per qualche minuto così che sprigionino tutto il loro sapore. Fatto ciò, lasciateli raffreddare e tritateli.
In una padella rosolate la cipolla e l’aglio (a piacere potete tritarlo o lasciarlo intero e toglierlo prima di cuocere le lenticchie), quindi unite le spezie e lasciate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete le lenticchie (non serve ammollo perché sono decorticate), coprite con il brodo e aggiungete il concentrato.
Portatele a cottura (ci vorranno 20-30 minuti), regolate di sale e pepe e in ultimo, fuori dal fuoco, unite il succo del limone.
Impiattate e decorate con il misto di erbe tritate.
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