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Zuppa di Lenticchie Rosse Speziata

Zuppa di Lenticchie Rosse Speziata

Oramai l’avrete capito: adoro le zuppe e le minestre e le vellutate e tutto ciò che può scaldare anima e corpo in questa fredda stagione. Io adoro l’inverno primo perchè viene dopo la calda (quest’anno torrida) estate, poi perchè c’è il Natale e io amo il Natale. Ma questa è un’altra storia. La mia zuppa di lenticchie rosse speziata è nata in una di quelle fredde sere ed è stato subito amore. L’aspro del limone con le spezie si sposa davvero benissimo e non vi resta che provare questo singolare abbinamento seguendo la mia ricetta!

Zuppa di Lenticchie Rosse Speziata

Zuppa di Lenticchie Rosse Speziata

Ingredienti per due persone:

  • 150 gr di Lenticchie Rosse decorticate
  • 3 cucchiai di Olio Evo
  • 1 Cipolla tritata
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 cucchiaino di Semi di Cumino
  • 1 cucchiaino di Semi di Coriandolo
  • 1 litro di Brodo Vegetale
  • 1 cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
  • 1/2 Limone (succo)
  • 2 cucchiai di Prezzemolo/Menta/Coriandolo tritati
  • Sale e Pepe

Procedimento:

La prima cosa a fare è tostare di semi di sesamo e quelli di cumino in un padellino antiaderente per qualche minuto così che sprigionino tutto il loro sapore. Fatto ciò, lasciateli raffreddare e tritateli.

In una padella rosolate la cipolla e l’aglio (a piacere potete tritarlo o lasciarlo intero e toglierlo prima di cuocere le lenticchie), quindi unite le spezie e lasciate insaporire per qualche minuto.

Aggiungete le lenticchie (non serve ammollo perchè sono decorticate), coprite con il brodo e aggiungete il concentrato. Portatele a cottura (ci vorranno 20-30 minuti), regolate di sale e pepe e in ultimo, fuori dal fuoco, unite il succo del limone. Impiattate e decorate con il misto di erbe tritate.

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Il Cucchiaio Verde

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16 Comments

  • Reply
    marianna aria fritta
    26 gennaio 2016 at 22:53

    perfetta con questo freddo!!! grazie

  • Reply
    Stefy
    3 febbraio 2016 at 18:35

    anch’io adoro le zuppe, le vellutate ecc. e voglio proprio provare la tua ricetta, non l’ho mai mangiata la zuppa di lenticchie e sembra ottima

  • Reply
    Franca Matta
    3 febbraio 2016 at 20:04

    Che delizia la zuppa di lenticchie, dev’essere ottima e molto gustosa! io vado matta per le lenticchie, le mangio in ogni modo, da poco ho preparato i burger di lenticchie!

  • Reply
    anna santese
    4 febbraio 2016 at 0:48

    mangerei anche io questa tua splendida zuppa di lenticchie ha un aspetto davvero molto ma molto invitante! complimenti sei proprio brava.

  • Reply
    daniela64
    4 febbraio 2016 at 10:27

    Le zuppe in questa stagione fredda sono un vero comfort food , davvvero interessante la tua zuppa di lenticchie rosse speziata , la segno e la provo presto. Un saluto, Daniela.

  • Reply
    michy px
    4 febbraio 2016 at 10:42

    Anche mio marito adora le zuppe, ho giusto delle lenticchie da utilizzare in dispensa, mi hai dato un ottimo suggerimento per il pranzo di oggi, grazie cara mio marito ne sarà felice!

  • Reply
    mary pacileo
    4 febbraio 2016 at 15:05

    adoro le lenticchie, sono buone e genuine, come questa tua zuppa, devo provare a farla

  • Reply
    MARIA CRUZ
    4 febbraio 2016 at 15:10

    dev’essere buonissima questa zuppa di lenticchie rosse e poi adoro le spezie! Grazie per la gustosa ricetta!

    • Reply
      gironedeigolosivegstyle
      4 febbraio 2016 at 15:18

      Anche a me piacciono molto le spezie 🙂 troverai tante ricette nel blog in cui le utilizzo 🙂

  • Reply
    Rita Amico
    4 febbraio 2016 at 17:14

    Questa zuppa di lenticchie è davvero sfiziosa e originale. Non l’ho mai fatta così, proverò

  • Reply
    imma feldi
    4 febbraio 2016 at 17:46

    molto apprezzata la tua ricetta… con questo freddo ci sta tutta e poi io amo le lenticchie… grazie

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