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Zucchine con crema di peperoni

zucchine con crema di peperoni

Preparare contorni diversi dal solito non è semplice: insalata, spinaci, patate, la fanno da padrone sulle nostre tavole. Io preparo molto spesso le zucchine, ma uscire dagli schemi dopo un po’ non è semplice. Le zucchine con crema di peperoni sono semplici da preparare e molto saporite.

Un contorno diverso, molto salutare, ideale da servire in estate.

zucchine con crema di peperoni

Zucchine con crema di peperoni

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 Zucchine
  • 1/2 Peperone giallo
  • 1/2 Cipolla
  • Olio Evo
  • Sale e Pepe
  • Menta

Procedimento:

Tagliate le zucchine a fette di un centimetro di spessore e il peperone a quadrati.

Lessateli 5 in abbondante acqua salata o, ancora meglio, cuoceteli al vapore.

Trasferiteli in una pirofila sul cui fondo avrete disposto la cipolla tagliata ad anelli e un filo di olio.

Infornate a 200°C per 20 minuti, quindi sfornate, togliete le zucchine e frullate il fondo per formare una crema, aggiungendo se necessario un filo di olio.

Servite le zucchine con la crema e la menta tritata.

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Il Cucchiaio Verde

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1 Comment

  • Reply
    Zucchine con crema di peperoni | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    1 settembre 2016 at 6:26

    […] Creato da Il Cucchiaio Verde !function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src="//platform.twitter.com/widgets.js";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document,"script","twitter-wjs");         VAI ALLA RICETTA […]

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