Questa è davvero una di quelle ricette che mai e poi mai avrei pensato di poter apprezzare. I wrap di lattuga sono un piatto fresco e leggero, ideale per l’estate. Sono ottimi sia come antipasto che come piatto unico leggero. Potete scegliere voi che foglie di insalata utilizzare per l’esterno e quali verdure mettere all’interno. Io ho arricchito il tutto con un ottimo hummus di ceci e di peperoni.
Come potete intuire, la preparazione è davvero semplice. Non dovrete fare altro che ridurre in piccoli pezzi le verdure che preferite e comporre il wrap come vi piace. Via libera alla fantasia! Potete aggiungere olive, cetriolini, maionese, salsa tartara e qualsiasi verdura. Unica accortezza, tagliarla piuttosto fine.
Come tagliare a julienne?
Ci sono diversi modi per tagliare alla julienne e, soprattutto se con i coltelli non ve la cavate benissimo, occorre conoscerli per fare meno fatica.
Il taglio alla julienne è fatto da piccoli fiammiferi di verdure. Il modo più semplice per ottenerlo è con una mandolina munita di doppia lama che con un unico passaggio riduce la verdura a bastoncini. Se avete invece una mandolina tradizionale, potete affettare la verdura e poi ricavare il bastoncino tagliandolo con il coltello. L’ultimo passaggio consiste nel tagliare sia le fette che i bastoncini con il coltello ma richiede pazienza, precisione e un buon coltello.
Torniamo alla preparazione. Una volta tagliati a julienne zucchine e carote potete decidere di marinarle in olio, limone e sale. Questo conferirà un tocco di sapore in più, ma non è necessario.
Affettate finemente anche il peperone dopo averlo privato dei semi e dei filamenti bianchi. Affettate il sedano ed eventualmente le altre verdure.
Preparate l’hummus seguendo le mie due ricette o altre eventuali salse. Ottima la tzatziki per un sapore fresco e il baba ganoush per un gusto più deciso.
Componete i wrap di lattuga disponendo su ciascuna foglia verdure e salse a piacere. Arrotolate e gustate!
Wrap di lattuga con verdure e hummus
Perfetti per un pranzo estivo, i wrap di lattuga con verdure e hummus sono deliziosi e facili da personalizzare. Ecco la mia ricetta.
Ingredients
- foglie di Insalata Lattuga
- Carote
- Peperoni
- Sedano
- Zucchine
- Hummus, anche nella variante ai peperoni
Instructions
Come detto è una ricetta veloce, ideale per l’estate e molto fresca. L’unica nota dolente se non avete molta dimestichezza, è il taglio delle verdure. Rimuovete le foglie dall’insalata e sciacquatele bene sotto l’acqua corrente. Asciugatele e tenetele da parte.
Dedicatevi alla preparazione delle verdure. Tagliate a julienne le carote, le zucchine e il sedano dopo aver rimosso i filamenti.
Preparate I wrap spalmando su ciascuna foglia un cucchiaio di hummus a piacere, mettendo qualche verdura e arrotolando il tutto.
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