Primi piatti

Vellutata di carote viola, un colore insolito

vellutata di carote viola

La vellutata di carote viola è un primo piatto caldo e corroborante, ideale nelle stagioni più fredde. Contrariamente a quanto si possa pensare, il viola è il colore originale della carota. Originarie dei paesi dell’est, le carote viole si erano diffuse in tutta europa. Attorno al XVI secolo, in Olanda, in onore della dinastia degli Orange, attraverso numerosi incroci è stato possibile ottenere il colore arancione a cui siamo abituati.

Quando le ho viste a supermercato per la prima volta, si sono accaparrate di diritto un posto nel mio carrello. Una volta a casa però non ero sicura su come utilizzarle così ho preparato una rivisitazione della vellutata di carote. Ora posso dirvi che il sapore è il solito al quale siamo abituati e il colore finale è davvero bellissimo.

vellutata di carote viola

Ingredienti per 2 persone:

  • 3 Carote Viola
  • 3 Patate
  • 1 Cipollotto o 1/4 di Cipolla
  • 1 cucchiaino di Zenzero in Polvere
  • Sale e pepe
  • Olio evo
  • Latte di Cocco a piacere

Come preparare la vellutata di carote viola

Io preparo tutte le vellutate alla medesima maniera, molto semplice e dal successo assicurato.

Affettate il cipollotto e mettetelo in una padella. Sbucciate patate e carote e tagliatele a tocchetti più o meno della stessa dimensione. Mettetele nella padella con il cipollotto.

Coprite a filo con acqua, coprite e lasciate cuocere finché le verdure saranno tenere. Se necessario aggiungere altra acqua, poco per volta.

Frullate tutto con il mixer ad immersione o con il blender. Regolate di sale, pepe, aggiungete lo zenzero e un cucchiaio di olio. In questa fase potete aggiungere un cucchiaio di latte di cocco. In alternativa, utilizzatelo per la decorazione finale.

Servitela calda, magari con qualche crostino.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione, mediante cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, cliccando sui link al suo interno o semplicemente scrollando la pagina verso il basso, accetti il servizio e gli stessi cookie maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi