Primi piatti

Trofie con Salsa di Noci e Pomodori Secchi

trofie con pesto di noci

Ecco a voi un altro piatto estivo. A voi la scelta se gustarlo caldo o freddo, io l’ho provato caldo e devo dire che è davvero ottimo! Stiamo parlando delle trofie con salsa di noci e pomodori secchi.

Vediamo insieme come prepararli!

trofie con salsa di noci

Trofie con salsa di noci e pomodori secchi:

Ingredienti per 2 persone:

  • 160g di Trofie
  • 50g di Pomodori Secchi (non sott’olio)
  • 75g di Gherigli di Noci
  • 1 fetta di Pancarrè
  • 125g di Ricotta
  • 50g di Pecorino
  • Latte
  • 1 spicchio Aglio
  • Aceto di Mele
  • Maggiorana
  • Zucchero
  • 1 Limone
  • Olio evo
  • Sale e Pepe

Procedimento:

Come prima cosa occorre preparare i pomodori. Ammollateli per mezz’ora in acqua calda quindi asciugateli, e tagliateli a listarelle. Metteteli a marinare con un filo d’olio, l’aglio, la maggiorana, zucchero, sale e aceto.

Dopo aver messo a cuocere la pasta, dedicatevi alla preparazione del sugo.

Ammollate il pancarrè in poco latte quindi strizzatelo e mettetelo in un mixer con la ricotta, la scorza di 1/4 di limone, il pecorino, 2-3 cucchiai di olio, le noci e la marinatura dei pomodori (aglio e maggiorana compresi), sale e pepe. Frullate fino ad ottenere un composto liscio.

Quando la pasta sarà pronta scolatela tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura che aggiungerete al sugo. Conditela e servite decorando con i pomodorini marinati e qualche scaglia di pecorino.

Non lasciatevi spaventare dai lunghi tempi di attesa per i pomodorini, potete saltare il passaggio e usare quelli già pronti sottolio.

Seguimi sulla mia pagina Facebook per essere sempre aggiornato sulle ultime ricette!

Il Cucchiaio Verde

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione, mediante cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, cliccando sui link al suo interno o semplicemente scrollando la pagina verso il basso, accetti il servizio e gli stessi cookie maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi