Oramai non sarà più un mistero per voi il mio amore per le ricette delle torte salate. Brisè, sfoglia, integrale: qualsiasi guscio decidiate di impiegare il risultato sarà sempre ottimo. La mia torta salata wurstel e piselli è realizzata con un guscio di pasta brisè rustica, più spessa delle tradizionali, per poter meglio sostenere il peso del ripieno. Non dovete preoccuparvi, se non la trovate andrà bene una pasta brisè qualsiasi!
Per il ripieno invece ho optato per un abbinamento insolito, soprattutto in una torta salata. Partendo dalla classica ricotta lavorata con le uova e il grana ho aggiunto i piselli rosolati in padella e dei würstel vegetariani ovviamente che avevo in frigorifero. Niente di troppo complicato insomma, solo un’idea se non sapete cosa cucinare per cena.
Torta salata wurstel e piselli
Ingredients
- 1 rotolo di Pasta Brisè
- 250 g di Ricotta
- 500 g di Piselli surgelati
- 2 Wurstel (io vegetariani di farro e soia)
- 1 cucchiaino di Paprika affumicata
- 2 Uova
- Sale, Pepe e Noce Moscata
- 100 g di Formaggio Grattugiato
Instructions
La prima cosa da fare è sbollentare i piselli in abbondante acqua salata per 10 minuti o finchè non saranno teneri. Volendo potete anche farlo la sera prima così che quando andrete a comporre la torta si saranno completamente raffreddati.
Scaldate il forno a 200°C e dedicatevi alla preparazione del ripieno. In una ciotola capiente amalgamate la ricotta, le uova, i wurstel tagliati a dadini, il formaggio grattugiato, la noce moscata e la paprika.
Unite anche i piselli e regolate di sale e pepe.
Stendete la pasta brisè aiutandovi con la cartaforno in dotazione, bucherellate il fondo con una forchetta e farcite con il ripieno.
Sistemate i bordi in eccesso della pasta ripiegandoli leggermente su se stessi e infornate per 30-35 minuti.
Personalmente, l’ho gradita di di più a temperatura ambiente quindi vi consiglierei di lasciarla raffreddare prima di servirla.
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