Stanchi delle solite ricette di torte salate? Provate il gusto deciso della mia torta salata spinaci e quartirolo e rimarrete stupiti dalla sua bontà!
Io adoro le torte salate. Non solo perchè ti salvano la cena, ma perchè sono uno vero e proprio scrigno di sapore. La mia Torta Salata Spinaci e Quartirolo non è da meno: la sua crosta croccante realizzata con farina di grano saraceno e il suo ripieno morbido e saporito vi stupiranno.
Come involucro ho scelto un impasto leggero a base di farina e acqua, arricchito solo con un po’ di olio, molto simile alla pasta matta. Ideale se volete gustare una torta salata ma non avete acquistato la pasta sfoglia o la brise. Per il ripieno, come sempre vi potete sbizzarrire: partendo dall’ingrediente principale, gli spinaci, potete aggiungere i formaggi che preferite e per legare il tutto uno o due uova. Otterrete un sapore più ricco e diverso dalla tradizionale torta salata ricotta e spinaci.
Torta Salata Spinaci e Quartirolo
Una torta salata con gli spinaci diversa dal solito perfetta per le gite fuori porta o per le cene in famiglia. Provatela con il guscio di pasta di grano saraceno.
Ingredients
- Per la base:
- 125 g di Farina 0
- 125 g di Farina di Grano Saraceno
- 100 ml di Acqua frizzante
- 4 cucchiai di Olio Evo
- 2 g di Sale
- Per il ripieno:
- 450 g di Spinaci surgelati
- 1 Porro
- 200 g di Quartirolo
- 2 Uova
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
- Sale e Pepe
- Latte q.b.
Instructions
Come prima cosa preparate la base. In una ciotola unite le due farine, il sale, l’olio e poco per volta l’acqua, fino ad ottenere un impasto compatto e liscio.
Mettetelo a riposare avvolto da pellicola per 30 minuti o un’ora e dedicatevi alla preparazione del ripieno.
Tagliate fine il porro e rosolatelo con un cucchiaio abbondante di olio e, quando sarà appassito, unite gli spinaci e portateli a cottura.
Regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
Unite il quartirolo sbriciolato con le mani, le uova e, se serve a rendere il composto più morbido, un goccio di latte.
Prelevate due terzi dell’impasto e stendetelo spesso mezzo centimetro aiutandovi con un foglio di carta forno spolverizzata di farina, e trasferitelo nella tortiera.
Versate il ripieno e, coprite con la restante pasta dopo averla stesa.
Sigillate bene i bordi e infornate a 180°C per un’ora.
Notes
Personalmente l’ho preferita tiepida quindi vi consiglio di lasciarla riposare un’oretta prima di servirla.
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