Adoro le torte salate: ti salvano la cena, il pranzo, il pic-nic, insomma, ti salvano la vita! E la Torta Salata Ricotta Spinaci, oltre che essere una delle mie preferite, è anche una delle più semplici da preparare. Pur essendo un classico, non vi avevo mai proposto la mia ricetta che di particolare ha solo una cosa: uno spicchio di aglio “a crudo” messo nel ripieno.
L’ho visto fare a mia nonna che pur essendo la regina nella preparazione di alcune pietanze, quando si tratta di queste cose “moderne” va totalmente nel panico. Un giorno che sono stata a pranzo da lei ha preparato la Torta Salata Ricotta e Spinaci e alla fine ha detto: “Aspetta che metto uno spicchio d’aglio a fettine”. Io l’ho guardata titubante ma quando l’ho assaggiata mi sono dovuta ricredere! Mi è piaciuta davvero un sacco e ho deciso di proporvela. In fin dei conti abbiamo sempre bisogno di qualche ricetta di torte salate per svuotare il frigorifero. Provate anche la mia torta salata spinaci e quartirolo, preparata con un guscio di pasta di grano saraceno.
Vediamo insieme come preparare la ricetta della torta salata con gli spinaci partendo da una base di pasta sfoglia.
Torta salata ricotta e spinaci
La Torta Salata Ricotta Spinaci è una delle mie preferite: facile e veloce ma con un gusto deciso in più dato da uno spicchio di aglio fresco!
Ingredients
- 1 rotolo di Pasta Sfoglia rotonda (io Integrale)
- 750 g di Spinaci freschi
- 250 g di Ricotta
- 2 cucchiai di Grana grattugiato
- 2 Uova
- 1 spicchio di Aglio
- Sale e Pepe
Instructions
Come prima cosa lavate gli spinaci e metteteli in una padella senza acqua e senza condimento, coprite e fate appassire qualche minuto. Se non ci stanno tutti in una volta, procedete per piccole dosi, ci vorrà davvero poco perchè si ammorbidiscano.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare e strizzateli bene.
Tritateli grossolanamente con il coltello e metteteli in una ciotola.
Unite anche la ricotta, il formaggio grattugiato, le uova, sale e pepe.
Amalgamate bene, assaggiate se è giusto di sale e ora è il momento dell’ingrediente “segreto”: lo spicchio d’aglio. Sbucciatelo e tagliatelo a fettine sottili con il coltello, quindi unitelo al resto del ripieno e amalgamate bene il tutto. Se non vi piace, ovviamente potete ometterlo.
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una teglia tenendo sotto la carta forno con la quale viene venduta.
Farcite con il vostro ripieno e ripiegate verso l’interno i bordi in eccesso della pasta.
Infornate a 200 °C per 35 minuti. Servite tiepida o fredda.
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