Dolci/ Ricette senza glutine

Torta di ricotta al profumo di limone con gocce di cioccolato

torta di ricotta

Oggi vi propongo un dolce profumato e primaverile, la torta di ricotta al limone. Un dolce facile, soffice e umido, con una consistenza diversa da tutte quelle che io abbia mai provato. Ideale per l’ora del te o la merenda con le amiche, questa torta alla ricotta ha sancito il mio amore per l’abbinamento di questo formaggio con il limone.

Preparare la torta di ricotta è davvero semplice. Bastano pochi ingredienti per ottenere un dolce profumatissimo e scioglievole al palato. Io per rendere il tutto più goloso e dare una punta di croccante, ho aggiunto anche le gocce di cioccolato che si sposano benissimo con il limone. Inoltre, è un dolce 100% gluten free e senza lievito perché al posto della normale farina, ho utilizzato quella di riso. Non avete più scuse! Vediamo insieme come preparare questo dolce facilissimo!

torta di ricotta

Se anche voi amate l’abbinamento della ricotta con il limone, provatelo in versione salata con la mia torta salata alla ricotta!

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

  • 250 g di Ricotta
  • 80 g di Zucchero (anche di canna oppure Miele)
  • 60 g di Olio di semi
  • 1/2 Limone
  • 25 g di Farina di Riso
  • 3 Uova
  • 50 g di Gocce di Cioccolato

Come preparare la torta di ricotta:

Come prima cosa montate le uova con lo zucchero finché saranno spumose. Usate le fruste elettriche o la planetaria con la frusta a filo per fare prima.

torta di ricotta

Aggiungete poi la ricotta, la scorza grattugiata e il succo del limone, l’olio e la farina di riso.

torta di ricotta

Aggiungete anche le gocce di cioccolato e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno.

torta di ricotta

Trasferite il tutto in una tortiera oliata o spruzzata con l’apposito staccante per dolci e infornate a 180°C per 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Questa volta sarà leggermente unto ma non appiccicoso.

Lasciate raffreddare e servite con una spolverata di zucchero a velo.

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