Dolci

Torta fredda alla ricotta con frutta

torta fredda

Con questo caldo siamo sempre alla ricerca di un dolce fresco e leggero. Sono sicura che questa torta fredda alla ricotta è proprio ciò che fa per voi.

Una base croccante di riso soffiato e cioccolato fondente, una crema leggerissima alla ricotta e tanta frutta fresca, formano un dolce veloce e facilissimo che piacerà proprio a tutti!

torta fredda

Torta fredda alla ricotta con frutta

Ingredienti per 4 tortine o una rettangolare da 25 x 11 cm:

  • 60 g di Riso Soffiato
  • 80 g di Cioccolato Extra Fondente
  • 250 g di Ricotta
  • 1 cucchiaio di Limoncino
  • 1 Pesca
  • 1 Kiwi
  • 4 Lamponi

Procedimento:

Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente, quindi unite il riso soffiato. Disponetelo sul fondo dei vostri stampini (dopo averli rivestiti con la pellicola) e premete bene. Ponetele in frigorifero per almeno 1 ora oppure in freezer per 30 minuti.

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema e della frutta. Lavorate la ricotta fino a ridurla in crema, quindi unite il limoncino. Volendo potete aggiungere anche un cucchiaino di zucchero a velo o 1/2 cucchiaino di Stevia (entrambi facoltativi, io non li ho messi ed è venuto ottimo). Trasferite la crema in una tasca da pasticcere.

Tagliate la frutta a tocchetti. Potete utilizzare anche solo frutti di bosco, o creare un’alternanza di melone e anguria, davvero piacevole da vedere.

Prelevate le basi dal frigorifero e disponetele su un piatto da portata. Ricopritele con la crema e decorate con la frutta fresca. Servitele una fogliolina di menta.

Con questa ricetta partecipo al Contest Dieta Mediterranea? Sì, Grazie!

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Il Cucchiaio Verde

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1 Comment

  • Reply
    Torta fredda alla ricotta con frutta | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    1 agosto 2016 at 12:38

    […] Torta fredda alla ricotta con frutta sembra essere il primo su Il Cucchiaio […]

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