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Torta di pesche veloce

torta di pesche

Le pesche sono di gran lunga il mio frutto preferito, soprattutto se sono dolci e succose. Ho deciso allora di creare una torta di pesche, ideale per la merenda o la colazione.

E’ semplicissima da preparare, gli ingredienti sono pochi e presenti in tutte le dispense. Voi potete anche sostituire le pesche con un’altro frutto che avete in casa o, perchè no, con delle mele a cubetti e la cannella.

Ma bando alle ciance, ecco la mia versione vegan!

torta di pesche

Torta di pesche con granella di nocciole

Ingredienti per una tortiera da 24 cm:

  • 250 g di Farina di Farro bianco o altra a vostra scelta
  • 150 g di Zucchero di Canna
  • 1 bustina di Lievito
  • 200 ml di Latte di Latte di Soia o altro latte vegetale
  • 130 ml di Olio di Semi
  • 2 Pesche
  • 1 manciata di Nocciole

Procedimento

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero e il lievito.

A parte mischiate il latte vegetale e l’olio.

Unite i liquidi alle farine mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi. Versate in una tortiera rivestita di carta forno.

Tagliate le pesche a fettine e disponetele a raggiera sulla superficie, premendo leggermente, quindi tritate le nocciole e cospargetele.

Infornate a 180°C per 40 minuti. Una volta fredda sformate e, a piacere, spolverate con zucchero a velo.

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Il Cucchiaio Verde

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