Le pesche sono di gran lunga il mio frutto preferito, soprattutto se sono dolci e succose. Ho deciso allora di creare una torta di pesche, ideale per la merenda o la colazione.
E’ semplicissima da preparare, gli ingredienti sono pochi e presenti in tutte le dispense. Voi potete anche sostituire le pesche con un’altro frutto che avete in casa o, perchè no, con delle mele a cubetti e la cannella.
Ma bando alle ciance, ecco la mia versione vegan!
Torta di pesche con granella di nocciole
Ingredienti per una tortiera da 24 cm:
- 250 g di Farina di Farro bianco o altra a vostra scelta
- 150 g di Zucchero di Canna
- 1 bustina di Lievito
- 200 ml di Latte di Latte di Soia o altro latte vegetale
- 130 ml di Olio di Semi
- 2 Pesche
- 1 manciata di Nocciole
Procedimento
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero e il lievito.
A parte mischiate il latte vegetale e l’olio.
Unite i liquidi alle farine mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi. Versate in una tortiera rivestita di carta forno.
Tagliate le pesche a fettine e disponetele a raggiera sulla superficie, premendo leggermente, quindi tritate le nocciole e cospargetele.
Infornate a 180°C per 40 minuti. Una volta fredda sformate e, a piacere, spolverate con zucchero a velo.
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