La torta di pane è un dolce tipico del nord Italia, in particolare della Lombardia. Viene preparato con gli avanzi di pane raffermo e altri ingredienti che comunemente si hanno in dispensa. Per la sua semplicità e considerato un dolce povero, del riciclo, all’interno del quale puoi inserire anche avanzi di biscotti, di panettone o di fette biscottate. Per questo motivo non esiste un’unica ricetta, ma varia a seconda della zona e della famiglia.
La ricetta della torta di pane che vi propongo oggi è quella della suocera, dove ho avuto modo di gustarla per la prima volta. Oramai sapete tutti che non amo i dolci elaborati, quindi questa torta ha subito fatto breccia tra le mie papille gustative. Io l’ho realizzata unendo a del semplice pane raffermo, il favoloso Pane Pema, realizzato con soli tre ingredienti e dal gusto unico. Voi potete utilizzare anche del panettone o del pandoro avanzati oppure utilizzare la torta di pane per riciclare la colomba avanzata.
Questa torta è ideale per la merenda o per togliersi uno sfizio a metà mattina con un bel caffè. Inoltre potete mettere all’interno anche frutta secca e uvetta, scorza di arancia o limone, persino tocchetti di frutta, oltre ai già citati panettoni e pandori! Provate e fatemi sapere la vostra versione!
Torta di pane dolce
La torta di Pane è un dolce tipico lombardo, considerato povero e del riciclo per gli ingredienti semplici di cui è fatta, ma dal gusto fantastico!
Ingredients
- 2-3 Pagnottine rafferme
- 2 porzioni di Pane Pema (o un altro panino)
- 1 uovo
- 750 ml di Latte (io di Mandorla)
- 2 cucchiai di Cacao Amaro
- 15 Amaretti
- 3 cucchiai di Zucchero (anche meno perchè il mio latte di mandorla era già molto dolce)
- 5-6 Biscotti
- Pangrattato q.b.
Instructions
Per preparare la torta di pane mettete in una ciotola i due tipi di pane spezzettati e bagnateli con il latte.
Lasciateli macerare finchè saranno completamente inzuppati, quindi unite tutti gli altri ingredienti.
Regolatevi a piacere per quanto riguarda lo zucchero e il cacao: dovrà essere bella scura e per la dolcezza, non vi resta che assaggiare!
In ultimo aggiungete il pangrattato fino ad ottenere una consistenza abbastanza asciutta.
Versate in una teglia (imburrata o rivestita con carta forno) e cuocete a 180°C per 45-50 minuti. La prova stecchino vi dirà quando è pronta.
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