Dolci

Torta di Pane Dolce

torta di pane

La torta di pane è un dolce tipico del nord Italia, in particolare della Lombardia. E’ preparato con gli avanzi di pane raffermo e altri ingredienti che comunemente si hanno in dispensa. Per la sua semplicità e considerato un dolce povero, del riciclo, all’interno del quale puoi inserire anche avanzi di biscotti, di panettone o di fette biscottate. Per questo motivo non esiste un’unica ricetta, ma varia a seconda della zona e della famiglia.

La ricetta della torta di pane che vi propongo oggi è quella della suocera, dove ho avuto modo di gustarla per la prima volta. Oramai sapete tutti che non amo i dolci elaborati, quindi questa torta ha subito fatto breccia tra le mie papille gustative. Io l’ho realizzata unendo a del semplice pane raffermo, il favoloso Pane Pema, realizzato con soli tre ingredienti e dal gusto unico.

torta di pane

Torta di Pane

Ingredienti (le dosi sono indicative, possono variare a vostro gusto):

  • 2-3 Pagnottine rafferme
  • 2 porzioni di Pane Pema
  • 1 uovo
  • 750 ml di Latte (io di Mandorla)
  • 2 cucchiai di Cacao Amaro
  • 15 Amaretti
  • 3 cucchiai di Zucchero (anche meno perchè il mio latte di mandorla era già molto dolce)
  • 5-6 Biscotti
  • Pangrattato qb

Procedimento:torta di pane

In una ciotola mettete i due tipi di pane spezzettati e bagnateli con il latte. Lasciateli macerare finchè saranno completamente inzuppati, quindi unite tutti gli altri ingredienti. Regolatevi a piacere per quanto riguarda lo zucchero e il cacao: dovrà essere bella scusa e per la dolcezza, non vi resta che assaggiare! In ultimo aggiungete il pangrattato fino ad ottenere una consistenza abbastanza asciutta.

Versate in una teglia (imburrata o rivestita con carta forno) e cuocete a 180°C per 45-50 minuti. La prova stecchino vi dirà quando è pronta.

Questa torta è ideale per la merenda o per togliersi uno sfizio a metà mattina con un bel caffè. Inoltre potete mettere all’interno anche frutta secca e uvetta, scorza di arancia o limone, persino tocchetti di frutta, oltre ai già citati panettoni e pandori! Provate e fatemi sapere la vostra versione!

 

Ricetta realizzata in collaborazione con Pane Pema 

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Il Cucchiaio Verde

 

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1 Comment

  • Reply
    Aurora
    3 febbraio 2016 at 20:20

    Sfizioso

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