Secondi e Contorni

Tofu strapazzato con spezie e verdure

tofu strapazzato

Se anche voi lo avete acquistato la prima volta con un po’ di curiosità, poi vi sarete sicuramente chiesti come cucinare il tofu. Le ricette con tofu sono davvero molte, ma solitamente le migliori vengono dagli Stati Uniti, come il mio tofu strapazzato. Come sempre ho preso solo spunto per capire come muovermi, poi ce ne ho messo del mio perché a me, seguire la ricetta, proprio non riesce.

Ma cos’è il tofu? Impropriamente viene definito formaggio vegetale ma vi avviso: non fate l’errore di assaggiarlo così. Potreste desistere dal prepararlo. Il suo sapore in realtà è piuttosto neutro, anche se molti lo associano a quello della carta (mah). Io credo semplicemente che bisogna saperlo cucinare. Infatti per ottenere il meglio dal vostro panetto dalla dubbia consistenza ci sono alcuni accorgimenti di cui vi parlerò e sono certa che poi sarete in grado di apprezzarlo.

Il tofu strapazzato è ottimo come piatto unico e si presta ad essere personalizzato con la verdura di stagione. Avevo già preparato il tofu con verdure e quello con i broccoli, ma questo è davvero il migliore!

tofu strapazzato

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 panetto di tofu
  • 1 Peperone Rosso piccolo
  • 1 Zucchina
  • 1 Carota
  • 2 cucchiai di Mais
  • 6 funghi Champignon
  • 1 cucchiaio di Salsa di Soia
  • 1 cucchiaino di Curcuma
  • 1 cucchiaino di Paprika Affumicata
  • qualche goccia di Tabasco
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 Cipolla piccola
  • 1 dito di Zenzero
  • Olio di semi qb

Come preparare il tofu strapazzato

La prima cosa da fare, meglio qualche ora prima, è sgocciolare il tofu, sciacquarlo sotto acqua corrente e poi metterlo in una ciotola coperto di acqua. Fatelo tutte le volte che lo dovete cucinare perchè questo vi permetterà di migliorarne sapore e consistenza. Prima di utilizzarlo, scolatelo e tamponatelo con della carta da cucina.

Dedicatevi ora a pulire le verdure. Private le zucchine delle estremità, tagliatele in 4 e poi a tocchetti. Sbucciate la carota e poi tagliatela come la zucchina. Lavate il peperone, privatelo del picciolo, dei semi e dei filamenti interni. Riducetelo a strisce.  Affettate le cipolla e i funghi dopo averli privati del gambo.

In una padella o nel wok scaldate due cucchiai di olio e unite l’aglio tritato finissimo e lo zenzero grattugiato.

tofu strapazzato

Lasciate insaporire quindi unite tutte le verdure, la curcuma, la paprika e fate rosolare velocemente. Sfumate con la salsa di soia.

tofu strapazzato

Nel frattempo sbriciolate il tofu schiacciandolo con una forchetta.

tofu strapazzato

Unitelo, coprite e portate a cottura le verdure aggiungendo, se necessario, un goccio di acqua. A cottura quasi ultimata regolate di sale e unite tabasco o altro peperoncino a piacere.

tofu strapazzato

Insomma, escluso il taglio delle verdure, direi che si prepara velocemente! Provate e fatemi sapere!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione, mediante cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, cliccando sui link al suo interno o semplicemente scrollando la pagina verso il basso, accetti il servizio e gli stessi cookie maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi