Ancora una volta l’ispirazione per realizzare questa ricetta arriva dalla dieta: quando leggi tofu con verdure, e inorridisci pensando al gusto asettico di questo ingrediente, non puoi fare altro che cucinarlo con qualcosa che gli dia una marcia in più.
Armata di pazienza e speranza ho preparato quindi il mio pranzo e devo dire che sono rimasta pienamente soddisfatta. Il consiglio che mi sento di darvi però quando cucinate il tofu è il seguente: marinatelo sempre prima con spezie, un filo di olio e salsa di soia, possibilmente già spezzettato come vi servirà nella ricetta. Per esempio, se dovete preparare dei bastoncini fritti o al forno, marinatelo dopo averlo già tagliato. Prenderà molto più sapore!
Tofu con verdure
Ingredienti
- 1 panetto di Tofu
- 1/2 Peperone
- 1 Zucchina
- 50 g di Piselli Surgelati
- 200 ml di Passata di Pomodoro
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1/2 cucchiaio di Olio
- Spezie a piacere
Procedimento
Come prima cosa tagliate il tofu a cubetti e mettetelo in una ciotolina con l’olio e le spezie che preferite. Amalgamate bene, coprite con la pellicola e lasciate un’ora in frigorifero. Se non avete tempo, potete saltare questo passaggio.
Passata l’ora, versate l’olio della marinata in una padella larga e unite la carota a cubetti, la cipolla a fettine sottili, le zucchine a rondelle, i peperoni a filetti e i piselli. Lasciate insaporire qualche istante, quindi unite il tofu. Se non lo avete marinato, aggiungete le spezie in questa fase.
Versate la passata di pomodoro unitamente a mezzo bicchiere di acqua, regolate di sale, coprite e lasciate cuocere finchè le verdure non saranno tenere.
Potete gustarlo caldo o tiepido, oppure utilizzarlo come condimento per la pasta.
Qui potete trovare anche la versione “invernale” del tofu con i broccoli.
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