Secondi e Contorni

Tofu con verdure

tofu con verdure

Ancora una volta l’ispirazione per realizzare questa ricetta arriva dalla dieta: quando leggi tofu con verdure, e inorridisci pensando al gusto asettico di questo ingrediente, non puoi fare altro che cucinarlo con qualcosa che gli dia una marcia in più.

Armata di pazienza e speranza ho preparato quindi il mio pranzo e devo dire che sono rimasta pienamente soddisfatta. Il consiglio che mi sento di darvi però quando cucinate il tofu è il seguente: marinatelo sempre prima con spezie, un filo di olio e salsa di soia, possibilmente già spezzettato come vi servirà nella ricetta. Per esempio, se dovete preparare dei bastoncini fritti o al forno, marinatelo dopo averlo già tagliato. Prenderà molto più sapore!

tofu con verdure

Tofu con verdure

Ingredienti

  • 1 panetto di Tofu
  • 1/2 Peperone
  • 1 Zucchina
  • 50 g di Piselli Surgelati
  • 200 ml di Passata di Pomodoro
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • 1/2 cucchiaio di Olio
  • Spezie a piacere

Procedimento

tofu con verdureCome prima cosa tagliate il tofu a cubetti e mettetelo in una ciotolina con l’olio e le spezie che preferite. Amalgamate bene, coprite con la pellicola e lasciate un’ora in frigorifero. Se non avete tempo, potete saltare questo passaggio.

Passata l’ora, versate l’olio della marinata in una padella larga e unite la carota a cubetti, la cipolla a fettine sottili, le zucchine a rondelle, i peperoni a filetti e i piselli. Lasciate insaporire qualche istante, quindi unite il tofu. Se non lo avete marinato, aggiungete le spezie in questa fase.

Versate la passata di pomodoro unitamente a mezzo bicchiere di acqua, regolate di sale, coprite e lasciate cuocere finchè le verdure non saranno tenere.

Potete gustarlo caldo o tiepido, oppure utilizzarlo come condimento per la pasta.

Qui potete trovare anche la versione “invernale” del tofu con i broccoli.

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Il Cucchiaio Verde

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