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Tofu all’arancia agropiccante con riso basmati

tofu all'arancia

Devo dire che fa proprio parte del mio essere il voler preparare delle ricette con ingredienti stagionali… fuori stagione. Sono sempre molto attenta, e ve ne sarete accorti se mi seguite da un po’, ad acquistare frutta e verdura di stagione, possibilmente italiana e proprio possibilmente a chilometro zero.

Il tofu all’arancia mi ronzava nella testa da tempo, così dopo aver spulciato Pinterest in lungo e in largo, ho trovato una ricetta che faceva al caso mio. Semplice da preparare, saporita e speziata, ottima con un semplice riso basmati cotto per assorbimento e insaporito con cannella e chiodi di garofano.

Il risultato è un piatto unico, una ricetta a base di tofu che anche i più scettici apprezzeranno, grazie al connubio perfetto dell’arancia, della salsa di soia e del piccante. Insomma, un tofu agropiccante, pronto in 15 minuti ideale come piatto unico ricco di proteine.

Tofu all'arancia agropiccante con riso basmati speziato

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Porzioni: 2 Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

  • 2 panetti di Tofu (400 g)
  • 200 ml di Brodo Vegetale (o acqua leggermente salata)
  • 100 ml di Succo d'Arancia
  • 1 cucchiaio di Zucchero di Canna
  • 70 ml di Aceto
  • 50 ml di Salsa di Soia
  • 2 cucchiai di Zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio di Salsa Piccante (io Sriracha) oppure Peperoncino a piacere
  • 2 cucchiai di Amido di mais (+ altro per il Tofu)
  • Olio di semi q.b.
  • 1/2 tazza di Riso Basmati
  • Spezie a piacere (io cannella e chiodi di garofano)

Procedimento

1

Come prima cosa sgocciolate il tofu e asciugatelo bene con della carta da cucina.

2

Tagliatelo a cubetti di un centimetro di lato e infarinatelo nell'amido di mais. Rosolatelo in un work con un filo di olio di semi finché risulterà croccante e dorato.

3

Nel frattempo mettete in una pentola il riso con una stecca di cannella e 5 chiodi di garofano. Coprite con una tazza di acqua, mettete il coperchio e lasciate cuore a fuoco basso finché l'acqua non si sarà assorbita.

4

Miscelate in una caraffa il brodo, il succo d'arancia, lo zucchero, l'aceto, la salsa di soia, lo zenzero e la salsa piccante.

5

Una volta che il tofu sarà pronto, trasferitelo in un piatto e sempre nel wow versate la salsa.

6

Portate a bollore e lasciate andare per un paio di minuti.

7

Sciogliete i due cucchiai di amido in altrettanti di acqua, quindi aggiungete in padella e cuocete per un minuto, finché la salsa non si sarà addensata.

8

Aggiungete il tofu e lasciate insaporire per 5 minuti. Servite caldo con il riso.

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