Antipasti/ Secondi e Contorni

Toast di patate e carote con cuore filante

toast di patate

Ho adorato queste toast di patate e carote con cuore filante. Nati per caso, sono davvero un ottimo secondo piatto. Sono semplici da fare e molto golose. Si crea una sorta di guscio croccante, simile a quella di un toast, che può essere farcito con ciò che vi piace.

La crosta è fatta di patate e carote, quindi completamente gluten free e scegliendo voi la farcitura potete creare dei piccoli toast vegan.

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Ingredienti per i toast di patate e carote filanti (per 2 persone):

  • 1 Patata grande
  • 1 carota
  • 2-3 cucchiai di Amido di Riso
  • Sale
  • Erbe aromatiche

per la farcitura:

  • 4 cetriolini sott’aceto
  • Senape
  • Formaggio a fette a piacere

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Procedimento:

Lavate e sbucciate la patate e la carota. Grattugiatela con una grattugia, strizzatela e unite l’amido di riso, il sale e erbe aromatiche a piacere.

Scaldate un filo di olio in una padella. Aiutandovi con un coppapasta quadrato, adagiate una cucchiaiata di verdure nella padella e premete fino a formare uno strato di circa mezzo centimetro.

Lasciatelo cuocere a fuoco basso finchè non sarà croccante, quindi con l’aiuto di una paletta, giratelo dall’altro lato e proseguite la cottura.

Una volta cotti adagiatevi sopra un velo di salsa senape, i cetriolini a fettine e a piacere una fetta di formaggio. Chiudete con un altra metà e serviteli ancora caldi.

Vi piacciono i toast? Provate i miei toast filanti wurstel e zucchine o gli innovativi toast di frittata.

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