Taralli alla Pizzaiola, croccanti e profumati

Taralli alla pizzaiola

Tutti voi conoscete i taralli e li avete assaggiati almeno una volta nella vita. Magari non li avete mai acquistati, ma alle fiere gastronomiche e non, c’è sempre una bancarella che li vende e li fa assaggiare ai passanti, certi che una volta provati ne avreste comprato un sacchettino (magari proprio di taralli alla pizzaiola).

Beh questo succede alle persone normali. Io quando vedo qualche cosa alle fiere gastronomiche, la prima cosa che faccio e segnarmi il nome di ciò che vedo (nel caso dei taralli è del tutto superfluo), la seconda è cercare la ricetta e, infine, penso a come poterla rifare a casa. Certo, anch’io li assaggio, ma giusto per avere un metro di paragone quando li andrò a preparare!

Quando ho deciso di realizzare i taralli alla pizzaiola, avevo bene in testa il gusto che desideravo ottenere: quello della mia adorata pizza, quindi ho deciso di sostituire parzialmente un ingrediente caratteristico, il vino, con la passata di pomodoro e aggiungere un pizzico di origano. Bingo! Il gusto dei taralli alla pizzaiola è davvero formidabile, provare per credere!

Un’altra idea originale per realizzare dei taralli diversi dagli originali, è inserire nell’impasto le cime di rapa. Un tarallo più pugliese di così sarà difficile da ottenere!

Ricetta taralli alla pizzaiola
Ricetta taralli alla pizzaiola

Taralli alla Pizzaiola

Pane Italiana
Serves: 50 pezzi
Prep Time: 20 minuti Cooking Time: 20 minuti Total Time: 40 minuti

Ingredients

  • 250 g di Farina 00
  • 60 gr di Olio Evo
  • 50ml di Vino Bianco secco
  • 50 ml di Passata di Pomodoro Pomì
  • 1 cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
  • 5 g di Sale
  • 1 cucchiaino di Origano secco

Instructions

1

A mano: Mettete in una ciotola la farina, il sale, l’olio e iniziate a mischiare.

2

Unite poi il vino mischiato con la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro.

3

Unite anche l’origano.

4

Iniziate ad impastare e, quando avrete ottenuto un panetto, trasferitevi su una spianatoia e impastate per 20 minuti fino a che non sarà liscio e compatto.

5

Avvolgetelo nella pellicola e ponetelo a riposare per un’ora.

6

In planetaria: Mettete nella ciotola della planetaria la farina e il sale.

7

Azionatela con il gancio a spirale montato e versate l’olio e, infine, il vino mischiato con la passata di pomodoro e il concentrato. In ultimo aggiungete l’origano.

8

Lasciate impastare per una decina di minuti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

9

Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in un luogo fresco per un’ora.

10

A questo punto i procedimenti si uniscono. Prelevate dal panetto dei pezzetti di impasto e formate dei salamini di diametro 1 cm e lunghezza 8 cm.

11

Chiudeteli ad anellino premendo bene. Procedete così fino a terminare l’impasto.

12

Mettete a bollire una capiente pentola di acqua e tuffateci i taralli, una decina alla volta, scolandoli quando vengono a galla e adagiandoli su un canovaccio pulito.

13

Cuoceteli in forno già caldo a 200°C per 25 minuti o fino a che non saranno dorati.

32 risposte a “Taralli alla Pizzaiola, croccanti e profumati”

  1. Avatar I Sapori di Ethra

    buoniiii

  2. Avatar Annamaria

    Non ho mai fatto i taralli salati, né assaggiati. Mi sa questa è la volta buona per provare con la tua ricetta. Grazie per i consigli!

  3. Avatar Paola D'Ambrosio

    Che buoni, io adoro i taralli, grazie per la ricetta!!!

  4. Avatar Eleonora Fenu

    Beh si ammetto di essere tra le persone che acquistano i taralli, gli adoro! Utilissimo assaggiare alle fiere per avere un metro di paragone! Mi segno la ricetta perché ammetto che mi ispirano tanto! Speriamo di riuscire a realizzarlo anche se non tanto buoni e tanto bello come i tuoi!

  5. Avatar lacucinasottosopra

    Hanno un aspetto golosissimo! Li proverò!

  6. Avatar Alessia PolverediSogni

    non ho mai provato a fare i taralli in casa e vorrei provare a farli credo che seguirò questa ricetta. grazie

  7. Avatar Franca Matta

    Sai che io gli acquisto sempre pronti al supermercato? non ho mai pensato di farli a casa..dovrei provare!

  8. Avatar Ester Pinna

    Mi sono segnata la ricetta, questa settimana li preparo..ho un sacco di ospiti per cena e voglio stupirli.. ti farò sapere come escono!

  9. Avatar piattiprontiinunattimo

    Una ricetta perfetta ed una descrizione molto dettagliata e precisa…complimenti

  10. Avatar La cucina del cuore

    il mio gusto preferito! segno 😉

  11. Avatar laura

    Ecco la mia ricetta preferita!! io li adoro!!!

  12. Avatar frittomistoblog

    adoro i taralli. proverò la tua versione!

  13. Avatar Monica

    Che sfizio, perfetti per un apericena

  14. Avatar marilù

    Ho letto la ricetta, ben dettagliata devo dire… Domenica ho a pranzo genitori e suoceri quindi li farò e li metterò nella cesta del pane 🙂

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Se proprio li vuoi stupire puoi provare anche quelli alle cime di rapa che trovi poco prima! Puoi dividere l’impasto e farli entrambi!

  15. Avatar Maria la Torre

    Mi segno subito la ricetta mi piacerebbe provarli grazie per averla condivisa.

  16. Avatar sandra

    Molto gustosi!!!!

  17. Avatar vittoria alimenti

    Bellissima idea chisa che sapore e profumo sfizioso !!

  18. Avatar Paola

    Sai che i taralli li faccio sempre, ma alla pizzaiola mai fatti! Grazie per l’idea!

  19. Avatar francesca

    Molto sfiziosi …brava!

  20. Avatar Cinzia

    Sfiziosissimi, mi piacciono i taralli, proverò la tua ricetta

  21. Avatar Pentoladoro

    Devono essere proprio deliziosi! Li proverò…

  22. Avatar maddj

    Devono essere davvero strepitosi!

  23. Avatar Lo scrigno del buongusto

    Hanno davvero un bell’aspetto !

  24. Avatar Luana

    Wow buonissimi! Mi segno la ricetta perchè li farò sicuramente!

  25. Avatar Aurora

    Belliii

  26. Avatar le ricette di clelia

    Da fare assolutamente ,che buoni

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Grazie! Sono davvero ottimi, però io sono di parte!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Ciao, sono Beatrice!

Sono appassionata di cucina e in questo blog condivido con voi Ricette Vegetali per tutte le occasioni. Cerca quella che più fa al caso tuo o lasciati ispirare da me!

Cerca


You’ll also love