Primi piatti

Tagliatelle con Cavolo Verza

Tagliatelle con Cavolo Verza

Rieccomi con il cavolo verza! Dovrò assolutamente realizzare una raccolta di ricette con questo ingrediente e le tagliatelle con cavolo verza ne devono assolutamente fare parte!

Sono un piatto semplice, dalla preparazione veloce che però non toglie niente al gusto! Inoltre i cavoli hanno numerose proprietà che li rendono uno degli ortaggi più nutrienti: contengono, per caloria, più ferro della carne, più calcio dei latticini, contiene fibre, omega 3 e 6 e contribuisce ad abbassare la pressione, a contrastare i radicali liberi e salvaguardare il sistema circolatorio. Insomma, oltre ad essere buono, fa anche bene.

Per dovere di cronaca, vi dico anche che andrebbe consumato crudo spruzzato con olio evo, o a massimo cotto al vapore.

Tagliatelle con Cavolo Verza

Tagliatelle con Cavolo Verza

Ingredienti per due persone:

  • 200 gr di Tagliatelle (io senza uova)
  • 300 gr di Cavolo Verza
  • 2 cucchiai di Olio oppure 1 noce di burro
  • 2 spicchi di Aglio
  • 1 mazzetto di Salvia
  • Sale e Pepe

Procedimento:

Tagliatelle con Cavolo Verza vertCome prima cosa private la verza del duro torsolo centrale e dividete le varie foglie. Mettetele a cuocere in abbondante acqua salata finchè saranno tenere (circa 15-20 minuti), quindi scolatele con una schiumarola e mettetele in una padella in cui avrete fatto insaporire l’olio (o il burro, che in questa ricetta io preferisco) con l’aglio e la salvia. Aggiustate di sale e pepe.

Nella stessa acqua in cui avete cotto le verze, calate la pasta e portate a cottura. Nel mentre, lasciate insaporire la verza a fuoco medio.

Quando anche la pasta sarà cotta, sempre con la schiumarola, trasferitela nel condimento, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura per amalgamare bene i sapori.

Servite decorando con salvia fresca e formaggio grattugiato a piacere.

 

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Il Cucchiaio Verde

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3 Comments

  • Reply
    Luana
    17 novembre 2015 at 22:38

    Devo provare questa tua ricetta perchè non l’ho mai fatta e sembra davvero buona!

  • Reply
    francesca
    27 novembre 2015 at 22:42

    Mmm, che bontà!

  • Reply
    Lo scrigno del buongusto
    21 dicembre 2015 at 13:30

    ma che bella ricetta !!!

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