Il Seitan Tonnato Vegan è la rivisitazione di un classico della tradizione culinaria italiana. Devo dire di essere rimasta molto sorpresa del risultato: la salsa tonnata vegana, in particolare, è davvero favolosa! Potete anche decidere di gustarla con dei semplici cracker oppure spalmata sulle bruschette, non vi deluderà!
Gli ingredienti sono davvero semplici e, ad eccezione del seitan, sono sicura che li avrete già in dispensa. Il seitan, per coloro che se lo staranno domandando, è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine di frumento o di altri cereali, impastato e cotto in acqua, salsa di soia, alga kombu e altri aromi. Nell’alimentazione vegetariana e vegana è visto come sostituto della carne, ma è anche adatto a chi vuole seguire una dieta povera di grassi. Il rovescio della medaglia è che, essendo puro glutine, va consumato con moderazione. Cucinato come sostituto della carne, si presta bene alla preparazione di spezzatini, bistecche in umido e ragù, un condimento molto simile al classico ragù della tradizione.
Oltre a quanto indicato prima, è adatto per la preparazione del Seitan Tonnato vegan: un piatto ideale da gustare come antipasto di Natale o come secondo piatto quando la stagione si farà più calda. È inoltre facile da preparare e, una volto pronto, si conserva per un paio di giorni in frigorifero. Curiosi di provare questa ricetta con il seitan?
Seitan tonnato vegan
Perfetto come antipasto delle feste o come secondo piatto freddo, il seitan tonnato vegan è una delle ricette vegane con il seitan piatto buone di sempre.
Ingredients
- 125 g di Seitan alla Piastra
- 1/2 vasetto di Ceci cotti
- 4 cucchiai di Maionese di Soia
- 1 cucchiaio di Salsa Worchester
- 1 mezzo di Alga Kombu
- 6 Capperi dissalati
- Sale q.b.
Instructions
Come prima cosa mettete in ammollo l’alga kombu con acqua calda.
Quando sarà rinvenuta, unitela assieme a tutti gli altri ingredienti nel boccale del mixer e frullate fino ad ottenere una salsa cremosa.
Con un coltello seghettato, tagliate a fette più sottili possibili il seitan e scaldatelo qualche minuto in padella. Lasciate raffreddare. Disponete su un piatto da portata uno strato di salsa, quindi le fettine di seitan e, in ultimo, la salsa. A piacere decorate con qualche cappero.
Lasciate riposare qualche ora in frigorifero prima di servire.
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