Secondi e Contorni

Salsicce veg con peperoni e patate

Ora che le giornate sono un po’ più fresche alla sera viene voglia di qualche piatto dal sentore autunnale. Ho deciso allora di cimentarmi nella preparazione delle salsicce veg invece di acquistarle già pronte e devo dire che mi sono divertita davvero un sacco!

Inoltre sono semplicissime da preparare, vi basterà un mixer e sono anche senza glutine. Mi ero appuntata la ricetta tempo fa e non so bene chi ringraziare, ma se dovesse capitare da queste parti l’autore grazie! Potete preparare con un sugo al pomodoro, in umido, oppure in padella con patate e peperoni. Una volta cotte infatti si conservano in frigorifero nella pellicola anche per una settimana oppure le potete congelare.

salsicce veg con peperoni e patate

Salsicce veg con peperoni e patate

Ingredienti per 5 salsicce:

  • 200 gr di Tofu Affumicato
  • 70 gr di Lenticchie cotte
  • 1 cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
  • 75 gr di Amido di Mais
  • 20 gr di Senape
  • 1 spicchio Aglio
  • Peperoncino
  • Semi di Finocchio
  • Spezie a Piacere

Procedimento:

Per preparare le salsicce non vi occorre altro che un mixer in cui mettere tutti gli ingredienti e frullare. Io ho aggiunto solo dei semi di finocchio tritati per aromatizzare ma voi potete mettere ciò che avete o vi piace. L’importante è che gli diate una bella carica di sapore.

Togliete l’impasto frullato dal mixer e con le mani ricavatene 5 parti uguali a cui darete la classica forma.
Avvolgetele singolarmente nella carta forno e mettetele a lessare in acqua bollente per 20 minuti.

Una volta cotte potete congelarle o cucinarle come preferite. Io le preparate con peperoni e patate in questo modo: pelate le patate e tagliatele a tocchetti di circa un centimetro. Lavate i peperoni, privateli del picciolo e dei semi e tagliateli a strisce. Mettete tutti e due in una padella con un filo di olio e se vi piace della cipolla affettata sottilmente. Insaporite con sale e pepe, unite un goccio di acqua e portate a cottura.

In ultimo aggiungete le salsicce tagliate a rondelle e fate insaporire qualche minuto. Servite il tutto caldo.

Un consiglio: provate a gustarle grigliate dentro un panino con un po’ salsa ketchup e senape.

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Il Cucchiaio Verde

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