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Salsa enchilada, per cene tex mex

salsa enchilada

Mi piace molto la cucina messicana: fajitas, tacos, chilli, ma non conoscevo la salsa enchilada. L’ho scoperta per caso, curiosando sui menù tematici di un sito di ricette e immediatamente ho deciso che dovevo provarla. Non sapevo davvero cosa aspettarmi, per questo ho preparato gli ingredienti e mi sono messa a cucinare.

Potete utilizzarla per farcire le fajitas o per intingere i nachos, le tipiche patatine realizzate con la farina di mais. Gli ingredienti principali sono pomodori, cipolle e, ovviamente, peperoncino, che potrete aggiustare in base ai vostri gusti.

salsa enchilada

Salsa enchilada

Ingredienti:

  • 1 latta di Pomodori pelati
  • 1 Cipolla
  • 1 spicchio di Aglio
  • 50 g di Farina
  • 1 cucchiaino di Cumino
  • qualche goccia di Tabasco
  • Peperoncino di Caienna qb
  • 1 cucchiaio di Zucchero di Canna
  • 1 cucchiaino di Origano secco
  • 2 cucchiai di Olio Evo
  • Sale e Pepe

Procedimento:

In un tegame scaldate l’olio quindi unite la cipolla affettata e la farina. Mescolate bene, quindi unite il cumino e un pizzico di peperoncino di caienna.

Lasciate andare qualche istante, quindi unite i pelati e, utilizzando la stessa latta, aggiungetene metà di acqua.

Schiacciate l’aglio con l’apposito attrezzo, unite lo zucchero di canna, insaporite con l’origano e proseguite la cottura per 10 minuti circa.

In ultimo regolate di sale, pepe e tabasco a piacere.

Frullate tutto con il mixer ad immersione in modo da ottenere una salsa liscia e priva di grumi, quindi rimettete sul fuoco ad addensare per 5 minuti circa.

Lasciate raffreddare completamente la salsa prima di servirla.

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Il Cucchiaio Verde

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1 Comment

  • Reply
    Salsa enchilada, per cene tex mex | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    3 ottobre 2016 at 15:26

    […] Creato da Il Cucchiaio Verde !function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src="//platform.twitter.com/widgets.js";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document,"script","twitter-wjs");         VAI ALLA RICETTA […]

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