Antipasti

Salsa Barbecue dal gusto affumicato

Ecco una ricetta super collaudata per la Salsa Barbecue!

Rieccoci con la mia “rubrica” (non troppo) fast food. Per chi ancora non lo sapesse il titolo è dovuto al tempo che dedico alla preparazione della nostra serata hamburger. La considero un rito, quindi la preparazione comincia il pomeriggio presto, spesse volte il giorno prima, ma come tutte le cose belle termina presto. Qualcuno disse che l’attesa del piacere è essa stessa il piacere. Niente di più vero. Finita la lezione di filosofia, passiamo alla ricetta della mitica salsa barbecue. Non ha niente a che vedere con quella che comperate, è densa e corposa, dal sapore deciso, ideale per i vostri burger.

Questa ricetta della salsa barbecue è di Jamie Oliver e la adoro. Non è una preparazione lunga perché invece di partire con la salsa di pomodoro si utilizza il ketchup. Per il resto, non lasciatevi spaventare dalla lunga lista degli ingredienti: sono facili da reperire e daranno alla salsa il suo caratteristico sapore. Per accentuarne il sapore affumicato potete utilizzare, se ne disponete, anche il fumo liquido. Non dimenticate di provare anche quella al Jack Daniel’s!

Salsa Barbecue con la ricetta di Jamie Oliver

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Porzioni: 4 Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

  • 6 cucchiai di Ketchup
  • 2 cucchiai di Salsa Worchester
  • 1 cucchiaio di Aceto di Vino Bianco
  • 1 cucchiaio di Zucchero di Canna
  • 2 spicchi di Aglio
  • 1 cucchiaio di Paprika Affumicata
  • 1 Cipolla
  • 1 cucchiaio di Olio
  • Sale e Pepe

Procedimento

1

Mettete in un padellino non troppo grande l'olio, l'aglio e la cipolla tritati e fate rosolare bene. Aggiungete quindi lo zucchero e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

2

Unite la paprika affumicata e lasciate insaporire per 2 minuti.

3

Unite aceto e salsa worchester e lasciate andare per altri 3 minuti.

4

Aggiungete anche il ketchup e cuocete per altri 5 minuti. Regolate di sale e pepe.

5

Quando la salsa sarà pronta e raffreddata potete decidere se frullarla o meno prima di servirla.

6

Sembra lungo come procedimento ma in realtà è solo una semplice successione di ingredienti che vi garantirà un risultato ottimo.

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