La frittata al forno è una versione più leggera della classica frittata. Il rotolo di frittata al forno con asparagi è un secondo piatto saporito, ideale in ogni occasione. Può essere consumato sia caldo che freddo e si presta ad essere personalizzato.
Quando è periodo di asparagi, è un’ottima ricetta per portarli in tavola in un modo diverso. Arricchita con qualche pezzetto di brie, avrete un piatto goloso e filante. I rotoli di frittata sono un modo divertente per rivisitare la solita frittata. L’idea iniziale è stata di mia mamma che ne prepara una favolosa con le verdure nell’impasto e un ripieno di rucola formaggio e maionese. Vi darò la ricetta non appena la stagione sarà più calda.
Nel frattempo però potete provare questa sfiziosa ricetta con gli asparagi oppure lasciarvi tentare da una delle tante altre che ho provato con questo strepitoso ingrediente.
Rotolo di frittata al forno con asparagi e Brie
Il rotolo di frittata al forno con asparagi e brie è un secondo piatto ottimo sia caldo che freddo. Servitelo a fette e piacerà a tutti.
Ingredients
- 3 Uova
- 6-7 Asparagi
- 70 g di Brie
- 2 cucchiai di Grana grattugiato
- Olio Evo
- Sale e pepe
Instructions
Sgusciate le uova, conditele con un pizzico di sale e uno di pepe.
Sbattetele bene, aggiungendo se serve un goccio di latte.
Oliate una teglia di alluminio di circa 25×15 centimetri e versate le uova.
Cuocete la frittata a 180°C per circa 30 minuti. Vi accorgerete che è pronta perché i bordi tenderanno a sollevarsi.
Nel frattempo pulite gli asparagi. Fletteteli delicatamente verso il fondo e si romperanno esattamente dove inizia la parte legnosa da rimuovere.
Cuoceteli al vapore per circa 15 minuti. Infilzateli con la punta di un coltello per capire quando sono teneri.
Una volta cotti, tagliateli a tocchetti tendo qualche punta per la decorazione finale.
Adagiate la frittata sul piano di lavoro.
Cospargetela con del formaggio grattugiato e i tocchetti di asparagi.
Tagliate a dadini il brie o un altro formaggio cremoso.
Aggiungeteli alla frittata.
Arrotolatela delicatamente e adagiatela in una teglia da forno (quella che avete utilizzato per la frittata andrà benissimo), tenendo la parte di chiusura verso il basso.
Cospargetela con una manciata di formaggio grana, decorate con le punte che avete tenuto da parte e infornate per una decina di minuti, giusto per far sciogliere il formaggio.
Servite il vostro rotolo di frittata al forno freddo o caldo.
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