Ricette di Halloween dolci e salate veloci da preparare

Zucca di Halloween

Alla fine l’età è solo una questione anagrafica

Questo è ciò che scrivevo proprio ieri sui social, dopo aver scavato la mia zucca di Halloween. Non si è mai troppo vecchi per fare quello che ci piace e se quello che ci piace è preparare ricette di Halloween, addobbare la casa con zucche e mostri, perché privarcene?

Così eccomi, come tutti gli anni alla ricerca di qualche ricetta per una serata particolare. Ricette di Halloween dolci e salate racchiuse per voi in un unico post. La lista della spesa? Breve e concisa, come piace a me. Potete utilizzare queste ricette per preparare una festa di Halloween a grandi e piccini oppure una cena per i grandi che si sono dimenticati di crescere. Vediamo insieme le ricette?

Per rendere l’atmosfera ancora più magica e paurosa, non dimenticatevi di intagliare le zucche di Halloween! Ho preparato una guida che vi aiuterà moltissimo.

Ricette di Halloween
Ricette di Halloween

Ricette di Halloween: gli aperitivi

Aperitivi e stuzzichini sono in assoluto le cose che amo maggiormente cucinare. Mi permettono di dare sfogo alla fantasia senza stare troppo a pensare alle calorie.

Scope della befana

Aperitivo di Halloween
Aperitivo di Halloween

Semplici e veloci da preparare, basteranno due ingredienti:

  • bastoncini per aperitivo
  • formaggio a fette tipo edam o affettato vegano Lidl

Dividete in due la fetta e praticate dei taglietti sul lato lungo per circa 2/3 dell’altezza. Saranno le frange della vostra scopa. Arrotolate attorno al bastoncino e premete delicatamente per fermare il tutto. Con il calore delle mani, la chiusura si sigillerà senza aver bisogno di essere legata.

Mummie con würstel e pasta sfoglia

Salatini di Halloween: mummie con pasta sfoglia
Salatini di Halloween: mummie con pasta sfoglia

Anche per questa ricetta due soli ingredienti:

Con una rotella taglia pasta ricavate delle strisce larghe mezzo centimetro dalla pasta sfoglia. Dividete il wurstel a metà e iniziate ad avvolgevi i fili di sfoglia. Lasciate libera una parte in prossimità “della testa”. Cuocete a 200°C per 20 minuti. Lasciate intiepidire quindi, con la maionese, disegnate gli occhi.

Dita mozzate

Dita tagliate Halloween
Dita tagliate Halloween

Con gli stessi due ingredienti delle mummie, è possibile realizzare le dita mozzate. Ecco gli ingredienti:

  • wurstel
  • pasta sfoglia
  • ketchup
  • mandorle

Dividete il wurstel a metà e avvolgetelo nella pasta sfoglia. Sigillate bene quindi rimuovetene una porzione dalla parte arrotondata del wurstel grande a sufficienza da inserire la mandorla. Infornate a 200°C per 20 minuti. Servite con abbondante ketchup.

Serpenti

Serpenti di Halloween
Serpenti di Halloween

Anche in questo caso si tratta di una ricetta molto semplice che potete realizzare con la pasta brisee, la sfoglia o l’impasto per la pizza.

Non dovrete fare altro che tagliare delle strisce di impasto e formare un cordoncino da avvolgere su se stesso. Utilizzate due semi di sesamo neri per formare gli occhi e cuocete a 180°C per 10 minuti.

Pizza di Halloween: mummia o ragno?

pizza di Halloween
pizza di Halloween

Basta poco per creare una pizza mostruosa. Personalizzate la vostra pizza preferita con dei ragnetti fatti di olive nere. Potete anche acquistare i tranci di pizza già pronti, oppure quella surgelata, per velocizzare l’organizzazione della festa. Ecco quindi cosa vi servirà:

Per preparare il ragno, tagliate la calotta dell’oliva dalla parte con il segno X. Sarà la testa del ragno. Dividete la metà rimasta in due. Una formerà il corpo, l’altra, tagliata in 4 parti, formerà le gambette. Ecco quindi i vostri ragnetti pronti a decorare pizze e pizzette.

pizzette mummia
pizzette mummia

Per le pizzette mummia invece, ricavate con un coppapasta delle pizzette della dimensione che preferite, spalmate un velo di passata di pomodoro e cuocete a 180°C per 10-12 minuti. Decorate con delle strisce di formaggio e utilizzate le olive per creare gli occhi quindi rimettete in forno 2 minuti.

Torta salata di Halloween

torta salata halloween
torta salata halloween

Questa ricetta è più elaborata delle precedenti, ma niente di davvero complicato. Anzi! Una torta salata di zucca ottima per Halloween ma anche per rendere più appetibili le verdure ai più piccoli.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 rotoli di Pasta Brisee o 2 dosi di Pasta Matta
  • 300 g di Zucca
  • 2 cubetti di Spinaci
  • 100 g di Mozzarella Vegana (facoltativa)
  • 1 Porro
  • 2 cucchiai di Olio Evo
  • 1 spicchio di Aglio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

(Io l’ho preparata vegana ma potete utilizzare anche del formaggio filante tradizionale e aggiungere 2 uova e 50 g di parmigiano grattugiato).

Sbucciate la zucca, tagliatela a dadini di 1 cm e cuocetela in padella con il porro affettato finemente e un cucchiaio di olio. Una volta tenera regolate di sale e pepe. A parte fate appassire gli spinaci quindi tritateli al coltello e ripassateli in padella insieme all’olio rimasto e allo spicchio di aglio. Regolate di sale.

Unite poi la zucca leggermente schiacciata agli spinaci e alla mozzarella, mescolate bene e tenete da parte. Stendete il primo rotolo di impasto posizionandolo in uno stampo tondo, versate il ripieno e coprite con l’altro rotolo, sigillando bene i bordi. Intagliate la superficie creando la zucca che preferite e cuocete a 180°C per 30 minuti. Servitela tiepida.

Dolci di Halloween

Eccoci arrivati al lato dolce della festa. Ho pensato per voi alcune ricette semplicissime, come le lapidi con mousse alla Nutella, i biscotti di Halloween e il budino di zucca anche in versione vegan. Non possono mancare dei muffin di zucca fatti a zucca e una buonissima torta.

Lapidi di Halloween

Dolci di Halloween: lapidi
Dolci di Halloween: lapidi

Per le lapidi, avrete bisogno di pochissimi ingredienti:

  • pasta frolla anche in versione vegan (oppure il rotolo già pronto del banco frigo)
  • 250 ml di Panna vegetale
  • 100 g di Nutella

Con la pasta frolla formate delle piccole lapidi. Cuocetele 15 minuti a 200°C. Una volta fredde potete decorarle con delle scritte di cioccolato o di zucchero.

Montate la panna a neve ben ferma, quindi unite la nutella e mescolate. Disponete la mousse così ottenuta in una pirofila o in coppette monoporzione, adagiate una lapide e a piacere completate con biscotti sbriciolati per ricreare la terra.

Muffin di Halloween (vegetariani)

Muffin di Halloween
Muffin di Halloween

Cosa c’è meglio di soffici muffin alla zucca a forma di zucca per stupire tutti? Provate la mia ricetta semplice e non ve ne pentirete! Per una versione vegana, utilizzate gli stampi indicati in ricetta, ma utilizzate la ricetta della torta di zucca vegan.

Ingredienti per 8 persone:

  • 220 g di Zucca cruda
  • 180 g di Farina 00
  • 70 g di Amaretti ridotti in polvere
  • 2 Uova
  • 50 ml di Olio di Semi
  • 50 ml di Latte
  • 80 g di Zucchero di Canna
  • 1/2 bustina di Lievito
  • 1 cucchiaino di Spezie miste (Zenzero, Cannella, Noce Moscata) in polvere

Frullate la zucca, l’olio e il latte per ottenere una crema. A parte lavorate le uova con lo zucchero fino a che non risulteranno chiare e spumose quindi amalgamate i due composti. Incorporate la farina setacciata con lievito e spezie, gli amaretti sbriciolati con le mani e l’impasto è pronto. Versatelo negli stampi per muffin e cuocete a 180°C per 20 minuti.

Burrobirra di Harry Potter

burrobirra
burrobirra

La versione originale è piuttosto lunga. Quella che vi propongo io è una rivisitazione che prende spunto da un abbinamento classico: birra e gazosa. Vediamo gli ingredienti:

  • 1 cucchiaio di Zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di Acqua
  • 1/2 bicchiere di Birra
  • 1/2 bicchiere di Gazosa
  • Panna montata qb

Fate caramellare lo zucchero con l’acqua. Quando sarà dorato, aggiungete parte della birra e mescolate bene. Versate in un bicchiere e lasciate raffreddare. Unite la birra rimasta, la gazzosa e completate con della panna per simulare la schiuma.

Questa ricetta non è adatta ai più piccoli. Per preparare la ricetta della burrobirra analcolica vi serviranno:

  • 175 g di Zucchero di canna
  • 90 g di Burro
  • 100 ml di Panna fresca
  • 2 cucchiai di Acqua
  • 1 cucchiaino di Sale
  • 1 cucchiaino di Aceto di mele
  • 320 ml di Gassosa

Sciogliete lo zucchero con l’acqua facendolo caramellare poi unite il burro mescolando fino a che si sarà sciolto. Incorporate sale, aceto e panna e lasciate cuocere per 5 minuti. Fate raffreddare poi unite la gassosa e distribuite nei boccali.

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Ciao, sono Beatrice!

Sono appassionata di cucina e in questo blog condivido con voi Ricette Vegetali per tutte le occasioni. Cerca quella che più fa al caso tuo o lasciati ispirare da me!

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