Biscotti/ Dolci

Ravioloni alle Nocciole, solo per veri golosi

ravioloni alle nocciole

I ravioloni alle nocciole sono un fantastico dolcetto, ideale da gustare dopo cena o come merenda, molto facile da preparare. La ricetta viene da un libro di Dolci e biscotti, e dato il ridotto contenuto di burro ho deciso di provarla.

Con il tempo li ho preparati usando una pasta frolla vegana, quindi senza burro e senza uova. Ho utilizzato per quella frolla una ricetta di Montersino ma devo confessarvi che non lui non è tra i miei pasticceri preferiti. Anzi. Devo ammettere però che la frolla è davvero ottima, nulla da invidiare a quella tradizionale al burro.
Questi ravioloni alla nocciola sono davvero buonissimi e possono essere farciti anche con altri ingredienti, come la mia marmellata di ciliegie per esempio! Via libera però anche a creme di pistacchi, crema pasticcera o confetture varie.

ravioloni alle nocciole

Ravioloni alle nocciole, ma non solo!

Se mi seguite da un po’ sapete che non amo i dolci. Ne preparo pochi e sono sempre a caccia di varianti senza burro e senza uova. Da una parte per cercare di ridurre il contenuto calorico, dall’altra perché non sempre ho in casa tutti gli ingredienti. Inoltre, un altro mio problema, è che pur non amando i dolci, se me li trovo in cucina finisco con il mangiarli e questo non va bene per la mia linea che tende a diventare un punto.

Quindi, come detto sopra, potete provarli con la frolla vegana, senza burro nè uova, e farcire con ingredienti a piacere. Ottime le creme di nocciola, meglio se senza olio di palma, ma anche le confetture. Mi raccomando leggete sempre l’etichetta di queste ultime e scegliete quelle che hanno la maggior percentuale di frutta. Ci sono alcune marche particolarmente attente che utilizzano pochissimo zucchero e nessun additivo. Date un occhiata allo scaffale del supermercato. Non è detto che una marca poco nota abbia prodotti di scarsa qualità.

Detto questo vediamo la ricetta!

Ravioloni alle nocciole

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Serves: 8 Cooking Time: 40 minuti

Ingredients

  • 250 grammi di farina
  • 100 grammi di zucchero
  • 80 grammi di burro
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai di Nutella
  • 50g di Nocciole tritate
  • un limone non trattato
  • 6 cucchiai di latte
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • sale

Instructions

1

Mescolate la farina con lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito, il burro ammorbidito ridotto a pezzi, i tuorli, la scorza del limone grattugiata e il latte tiepido, tutto nella planetaria o con un mixer. Dovrete ottenere un impasto simile a quello della frolla.

2

Lasciatelo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per un'ora, quindi stendetelo con il mattarello. Ricavate dei cerchi di otto centimetri con un coppa pasta e ponete al centro un cucchiaino di crema di nocciole che avrete mescolato alle nocciole tritate.

3

Spennellate il bordo con dell'acqua e chiudete bene schiacciando con una forchetta per fare anche una sorta di decorazione. Cuocete a 180°C per 20 minuti.

4

Serviteli spolverati con lo zucchero a velo.

Notes

Crema di nocciole ma anche pasticcera, marmellata o confettura. Tutte le varianti possibili le trovate citate nel post sopra la ricetta insieme alla frolla più leggera senza burro ne uova.

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2 Comments

  • Reply
    Giovanna
    8 dicembre 2015 at 23:35

    Golosissime!!!!!

  • Reply
    Luana
    21 dicembre 2015 at 13:57

    Gli adoro! Sono golosissimi! 🙂 Li hai mai provati con la marmellata?

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