Antipasti

Quiche pomodorini e feta della prova del cuoco

quiche pomodorini e feta

Questa semplicissima ricetta l’ho vista durante una delle ultime puntate della prova del cuoco e immediatamente ha catturato la mia attenzione. La quiche pomodorini e feta non solo si prepara in pochissimo tempo, raccoglie anche due dei gusti preferiti del mio commensale: i pomodori secchi e la feta, appunto. Oltre a questo, ha pochissimi altri ingredienti, quindi ho pensato di prepararla subito e servirla, come ha suggerito lo chef, con della rucola. Non so dirvi come, ma aveva ragione: i due sapori si sposano alla perfezione.

Anche se lui l’ha chiamata quiche, io la reputo più una cake salata perché non ha come la quiche tradizionale un guscio esterno di pasta brise. Al contrario è un soffice plumcake, ottimo caldo, delizioso freddo. Vediamo insieme come prepararlo!

quiche pomodorini e feta

Ingredienti per uno stampo da plumcake:

  • 4 Uova
  • 100 g di Farina 00
  • 1 bustina di Lievito per torte salate
  • 200 g di Feta
  • 200 g di Pomodorini Secchi sottolio
  • 20 foglie di Menta
  • 2 cucchiai di Olio
  • Sale, pepe e Paprika affumicata

Come preparare la quiche pomodorini e feta:

Sbattete velocemente le uova. Unite olio, sale, pepe e paprika affumicata (circa un cucchiaio).

quiche pomodorini e feta

Nel frattempo tagliate a tocchetti la feta e i pomodorini. Tritate le foglie di menta.

quiche pomodorini e feta

Unite questi ingredienti alle uova e mescolate velocemente. Aggiungete farina e lievito e mescolate.

quiche pomodorini e feta

Versate il tutto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato oppure rivestito con carta forno.

quiche pomodorini e feta

Cuocete a 180°C per 25-30 minuti.

Servitelo con un insalata di rucola, un abbinamento perfetto!

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