Antipasti

Quiche pomodorini e feta della prova del cuoco

quiche pomodorini e feta

Questa semplicissima ricetta l’ho vista durante una delle ultime puntate della prova del cuoco e immediatamente ha catturato la mia attenzione. La quiche pomodorini e feta non solo si prepara in pochissimo tempo, raccoglie anche due dei gusti preferiti del mio commensale: i pomodori secchi e la feta, appunto. Oltre a questo, ha pochissimi altri ingredienti, quindi ho pensato di prepararla subito e servirla, come ha suggerito lo chef, con della rucola. Non so dirvi come, ma aveva ragione: i due sapori si sposano alla perfezione.

torta salata pomodorini e feta

Anche se lui l’ha chiamata quiche, io la reputo più una cake salata perché non ha come la quiche tradizionale un guscio esterno di pasta brise. Al contrario è un soffice plumcake, ottimo caldo, delizioso freddo. Vediamo insieme come prepararlo!

Quiche con pomodorini e feta

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Porzioni: 4 Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • 4 Uova
  • 100 g di Farina 00
  • 1 bustina di Lievito per torte salate
  • 200 g di Feta
  • 200 g di Pomodorini Secchi sottolio
  • 20 foglie di Menta
  • 2 cucchiai di Olio
  • Sale, pepe e Paprika affumicata

Procedimento

1

Sbattete velocemente le uova. Unite olio, sale, pepe e paprika affumicata (circa un cucchiaio).

2

Nel frattempo tagliate a tocchetti la feta e i pomodorini. Tritate le foglie di menta.

3

Unite questi ingredienti alle uova e mescolate velocemente. Aggiungete farina e lievito e mescolate.

4

Versate il tutto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato oppure rivestito con carta forno.

5

Cuocete a 180°C per 25-30 minuti.

6

Servitelo con un insalata di rucola, un abbinamento perfetto!

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