Contorni/ Ricette Vegane

Pure di patate e carote profumato allo zenzero

pure di patate e carote

Chi ha detto che per preparare un buon piatto bisogna seguire ricette complicate? Il pure di patate e carote è nato quasi per caso. L’idea di avere un pure arancione mi alettava parecchio così ho deciso di provare a prepararlo con le carote. Per smorzarne però il sapore dolciastro, ho aggiunto un pizzico di zenzero e il risultato è stato strepitoso.

Servitelo con le polpette al sugo per una cena che farà felici grandi e piccini, pur nella sua semplicità. Da bambina infatti ricordo che il momento della settimana che preferivo era quello del pure servito con qualche pietanza sugosa. Da allora quando voglio preparare qualcosa di appagante, sfodero l’abbinamento pure-polpette al sugo, certa di fare centro.

pure di patate e carote

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 Patate medie
  • 2 Carote
  • 1/2 cucchiaino di Zenzero in polvere
  • Latte (anche vegetale)
  • Sale

Come preparare il pure di patate e carote

Preparare un buon pure, cremoso e denso al punto giusto, non è facile come si possa pensare.

pure di patate e carote

Come prima cosa sbucciate patate e carote e tagliatele a tocchi. Questo velocizzerà i tempi di cottura.

pure di patate e carote

Cuocetele al vapore finché saranno tenere (circa 20 minuti).

pure di patate e carote

Schiacciatele con lo schiaccia patate oppure con una forchetta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettetelo poi in un padellino con un goccio di latte e lo zenzero. Regolate di sale e, mescolando energicamente, cercate di ottenere una crema.

Servitelo caldo.

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